材料：菱角800g、水適量。
做法：
1、菱角清洗乾淨。
2、鍋中放水，燒開。
3、倒入菱角煮。
4、煮沸後煮8分鐘左右。
5、倒出，瀝乾水分。
6、裝盤即可。
材料：菱角200g、豬蹄300g、水適量、香菜適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、豬蹄洗淨，斬小塊。
2、加入適量水，煮開。
3、加入菱角，一起煮1-2小時。
4、加入香菜提味。
5、最後加入適量鹽和雞精調味即可。
材料：五香滷牛肉400g、紫菱角500g、新花生150g、食油1勺、生抽1勺、牛肉原湯800ml、青紅椒適量、蒜瓣適量。
做法：
1、準備好紫菱角。
2、菱角剝去外殼、洗淨備用。
3、準備好五香滷牛肉;花生提前用冷水浸泡。
4、牛肉切小粒;花生去皮、洗淨;蒜瓣、青紅椒洗淨、切好備用。
5、鍋中油熱，爆香蒜瓣。
6、倒入牛肉粒，翻炒。
7、加入花生仁，炒勻。
8、倒入菱角米，炒勻。
9、加入牛肉原湯。
10、大火煮開，小火慢燉40分鐘;轉入砂鍋中。
11、砂鍋煮開後，淋入生抽，調好味。
12、加入青紅椒，煮至斷生即可端離爐火，溫熱食用。
材料：雞腿2個、菱角200g、植物油適量、鹽2茶勺、老抽2茶勺、紅曲米1茶勺、姜5g、草果1個、花椒粒10個、八角1個、辣皮子5個、料酒1茶勺、青辣椒1個。
做法：
1、準備材料。
2、把雞腿洗淨切塊。
3、涼水下鍋，加少許鹽煮開撈起。
4、菱角去殼，青辣椒洗淨切段、辣皮子泡泡洗淨切段，薑切片。
5、熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均勻。
6、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均勻上色。
7、加水、紅曲米大火燒開。
8、轉小火燒15分鐘左右，加菱角。
9、加鹽翻炒均勻。
10、再燒15分鐘左右，青辣椒翻炒均勻。
11、大火收汁即可。
材料：菱角300g、豬骨400g、姜適量、鹽適量。
做法：
1、備好去殼菱角及一份豬骨。
2、將豬骨下鍋焯洗乾淨備用。
3、菱角用細鹽拌洗，再衝洗控水備用。
4、將所有食材加至在電飯煲裏，並加入適量清水。
5、加三片姜提味。
6、上蓋燉煮制二小時。
7、吃的時候按個人口感添加細鹽調味。
材料：五花肉250g、菱角250g、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、清水適量、香菜適量。
做法：
1、五花肉洗淨，切成麻將塊。
2、菱角去殼，洗淨待用。
3、熱鍋下五花肉翻炒至出油。
4、將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色。
5、倒出煸出來的油，將五花肉推至鍋一角，下適量的冰糖，炒出糖色。
6、倒入適量老抽繼續翻炒上色。
7、下適量的鹽。
8、將炒好的五花肉移至砂鍋，一次性注入適量的清水。
9、將菱角放置在肉塊上。
10、蓋鍋，大火燒開燜煮。
11、燒開後轉中小火燜煮一個鐘頭左右。
12、揭蓋收汁。
13、撒上香菜，美美享受。
