鹹蛋黃焗南瓜的做法準備食材:南瓜300克
鹹鴨蛋黃2個
鹽少許
糖少許
1、鹹蛋黃用手捏成粉面,用勺壓也可以
2、南瓜去皮切1公分左右粗的條
3、南瓜裏稍微撒少許水讓
表面溼潤,然後放適量生粉拌勻
4、鍋裏倒多些油燒至七成熱,將上好粉的南瓜條放下去中火炸至表面金黃,約兩分鐘左右撈出
5、把油倒出,留一點底油,小火讓油溫保持在四成的溫油狀態,放蛋黃碎下去炒
6、放少許鹽和糖炒勻,然後將炸好的南瓜條放下去輕輕炒勻即可
親親寶貝小貼士:外邊有賣現成的鹹鴨蛋黃,有生的有熟的,打開後辨別生熟的方法很簡單,用手捏,如果碎成渣了,就是熟的,如果一捏像中藥丸似的成片了,就是生的,生的需要上鍋蒸幾分鐘才能用。
南瓜剛放進鍋裏炸的時候別攪動,那樣表面的生粉全掉了,等炸個二十秒鐘的時候,讓表面的生粉定型了,再輕輕的攪動一下,打開粘連的部分就可以了。