老話都說吃魚的孩子聰明,因爲魚類營養豐富,其中豐富的DHA、EPA能夠促進兒童大腦發育和智力發展。此外,魚肉中豐富的蛋白質、維生素和各種微量元素,能爲孩子提供平衡的膳食營養。
而在魚類輔食當中,鱈魚不僅營養價值高,肉質細嫩,而且魚刺少,非常適合寶寶食用。
如果正好趕上寶寶最近不愛吃飯,那可以來試試我今天推薦的這個鱈魚黃瓜蛋米餅。金黃的小蛋餅外表這麼漂亮,可不是花架子哦!除了米飯,還加上了各種蔬菜,還有鮮嫩的鱈魚肉,營養一應俱全,味道自然更是沒得說啦!
黃瓜清熱爽口,味道清甜,但是寶寶吃最好不要生食,像這樣在小餅中加入軟嫩的黃瓜碎,口感水潤清爽,夏季最適合寶寶吃了!
鱈魚黃瓜蛋米餅
食材:胡蘿蔔10g,黃瓜10g,米飯30g,雞蛋1個,鱈魚15g,檸檬汁適量
烹製方法:煎
是否搭配主食:可作爲寶寶的一餐
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:胡蘿蔔10g,黃瓜10g,米飯30g,雞蛋1個,鱈魚15g,檸檬汁適量。
2. 將黃瓜去皮,切成碎末。
PS:黃瓜生吃口感清爽,但是寶寶腸胃比較弱,寶寶吃的話最好做熟再吃哈!
3. 將胡蘿蔔擦成絲狀,再用刀切成碎。
PS:胡蘿蔔相對其他蔬菜不太好熟,用擦板擦成絲狀就好很多。
4. 將鱈魚切成小塊。
PS: 記得要檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺呦~
5. 用攪拌機攪打成細膩的鱈魚泥。
6. 將鱈魚、蔬菜和米飯放到一起,加入幾滴檸檬汁去腥提味。
PS:提前燜好一鍋米飯,晾得溫乎一些,然後用勺子翻一翻,壓一壓。做米飯煎餅最關鍵的要點就防止米餅散掉,因爲蔬菜之間的粘合除了蛋液,主要就靠米飯的粘性,多翻動多壓壓,會讓米飯變得更粘;燜飯的時候注意別做得太乾。
7. 將雞蛋打散成蛋液。
8. 把攪好的蛋液加入米飯蔬菜中。
9. 用筷子將米飯蛋液攪散,混合均勻,變成米飯蛋糊。
PS:攪拌均勻的蛋糊稍微放置10分鐘,米飯會被蛋液浸泡開,變成更加融合。
週歲以下的寶寶不要加其他調味料,因爲魚和蔬菜的鮮香味就已經足夠了。如果是週歲以上的寶寶吃,可以加少許鹽提味。但是如果寶寶能接受食物本身的味道最好不要添加其他調味料。
10. 取平底鍋或者不粘鍋,刷少許底油防粘,倒入米飯蛋液,用勺子整理好形狀。
11. 小火煎至蛋餅表面慢慢凝固熟透,等到蛋餅成型後小心翻面繼續煎。
12. 煎至兩面金黃,小餅熟透即可。
13. 做好的米飯蛋餅放涼後,就可以像匹薩餅一樣用刀切開,因爲加了鱈魚,味道鮮味十足,吃起來口感鮮嫩,還有胡蘿蔔和黃瓜清爽口感,寶寶手裏抓着小餅,嘴巴停不下來啦!