夏天是個適合吃瓜的季節，各種瓜都前赴後繼地長成熟飛奔趕往人們的餐桌。在這個瓜瓜都長成的季節，大家要成爲名副其實的“吃瓜羣衆”啦~
夏天是個適合吃瓜的季節，各種瓜都前赴後繼地長成熟飛奔趕往人們的餐桌。
在這個瓜瓜都長成的季節，大家要成爲名副其實的“吃瓜羣衆”啦~
黃瓜——補水炎炎夏日，選幾條新鮮的黃瓜，泡在冰水裏，等待片刻後撈出來，嚼上一口，冰冰涼涼，清清爽爽，再吹一陣自然涼風，這滋味絕不比吹空調差。
1. 黃瓜就是一條水瓜，含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，是夏季解暑佳品。
2. 黃瓜的基本成分中，碳水化合物佔 2.9%，脂肪佔 0.2%，蛋白質佔 0.8%，熱量低，有益減肥。
黃瓜的挑選方法外皮濃綠且有明顯刺疣的小黃瓜最新鮮！
挑選品質好的小黃瓜，瓜體粗細平均，摸起來飽滿硬實，且有重量感，這樣小黃瓜的瓜肉水分含量充足。
瓜體粗細不一的小黃瓜，可能水分含量不足。
小黃瓜買回家後應趁新鮮儘快食用。
如果不是當天要料理，不必馬上清洗，要保持黃瓜乾燥，以紙包好裝入密封袋冷藏。
小黃瓜外皮有突起的刺疣，容易殘留農藥。以流動的水浸泡，再用流動的水沖洗3分鐘，清洗過程中用軟毛刷來刷洗表皮。
洗乾淨後，最好再稍微汆燙一下，殺菁去澀。
美食推薦：拍黃瓜
（全家都能吃的開胃美食，可以給 3 歲以上的孩子吃）
1.熱鍋放入植物油，幹辣椒切碎後小火炒香，起鍋時加入蒜蓉拌勻；同時將生抽、鹽、蜂蜜和醋放在小碗中拌勻。
2.拍好黃瓜，將蒜蓉和幹辣椒做的料和醬汁一起澆在黃瓜上，靜置3分鐘後就能開吃啦！
南瓜——滋補
南瓜的好處1.有益腸胃。南瓜含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
2.護眼護膚。南瓜中的β胡蘿蔔素可抗衰防皺，還可轉化爲對眼睛有益的維生素A。
3.改善睡眠。南瓜子含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調節睡眠。
南瓜的挑選方法不同於多數蔬菜，南瓜越老越好。
顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
氣味：南瓜熟後有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明採摘時機比較合適。
美食推薦：南瓜粥
（適合全家的養胃粥，可以給10個月以上的寶寶食用。）
1.南瓜去皮、去子，切薄片，微波爐高火10分鐘或大火蒸15分鐘。
2.將南瓜放入料理機攪打成稀泥，倒入鍋中，加入400毫升清水，中火煮沸5分鐘。
3.糯米粉加120毫升清水，調勻備用。
4.轉小火，將糯米水慢慢倒入南瓜泥中，邊倒邊不斷攪拌。
5.稍稍煮幾秒，南瓜粥就做好了。
苦瓜——去火 苦瓜的好處1.清熱降火。富含奎寧，消炎退熱、清心明目。
2.增進食慾。富含苦瓜甙健脾開胃，增長胃口。
3.提高抵抗力。富含維生素C，預防壞血病。
苦瓜的挑選方法顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發黃說明已經老了。
外形：身材勻稱、順直爲好，彎曲得太厲害則不好。
果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚；顆粒小，瓜肉相對較薄。
美食推薦：苦瓜炒雞蛋
1. 苦瓜洗淨，對切開，挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用鹽醃一下。
3. 雞蛋打入碗中，攪打散。
4. 鍋中放油，燒至5成熱，沿着油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
5. 鍋裏放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
冬瓜——益壽 冬瓜的好處1.保護心臟，高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。
2.降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。
3.瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人羣的需求。
挑選方法1.好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。
2.做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
3.炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒着吃不容易出湯。
4.煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味。
美食推薦：冬瓜湯
（適合1歲以上的孩子）
冬瓜 100g、蛤仔 50g、生豆腐皮 20g
小豆 15g、黃瓜 1/2根、水芹 1/4棵
1.將小豆用水浸泡一晚。水芹切丁。黃瓜切圓片，生豆腐皮切成易於食用的大小。冬瓜肉切成易於食用的大小。
2.將部分冬瓜皮和籽放入 1000毫升水裏，用小火煮 20 分鐘後，濾渣取汁。
3.將冬瓜和小豆放入濾出的冬瓜湯汁裏，煮至冬瓜用筷子一插就透般柔軟時，下蛤仔、生豆腐皮和黃瓜煮。放入剁碎的水芹，用鹽調味即可。
