冰草爲什麼會酸？冰草是一種蔬菜，生吃冰草的時候有淡淡的鹹味，有些人還會吃到酸味，那酸味是怎麼產生的呢？下面就來具體看看吧。
冰草爲什麼會酸
冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味。
冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑，當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現強烈的天然果實風味。
引起蔬菜水果發酸物質成分
蘋果酸：在果實中以仁果類的蘋果、梨、及核果類的桃、杏、櫻桃等含量較多，果蔬中以萵苣、番茄含量較多。
檸檬酸：爲柑桔類果實所含的主要有機酸。
酒石酸：爲葡萄中含有的主要有機酸故有葡萄酸之稱。
草酸：是果蔬中普遍存在的一種有機酸，在菠菜、竹筍蔬菜中含量較多,在果實中含量極少。
常吃冰草的好處
據科學研究表明，冰草中含有豐富的天然植物鹽和類黃酮化合物，所以冰草吃起來有些鹹鹹的。另外，冰草中含有豐富的氨基酸和抗酸化物質，這些物質對身體健康非常有好處，不僅可以減肥瘦身，同時也能美顏護膚。
