石斑魚是高檔筵席必備之上等食用魚,具有低脂肪、高蛋白等特點,下面來了解一下石斑魚是淡水魚還是海水魚。
石斑魚是海水魚還是淡水魚
石斑魚大部分種類屬於海水魚,它是鱸形目石斑魚亞科魚類的統稱,包含多個品種。其中,比較常見的有點帶石斑魚、青石斑魚、斜帶石斑魚等等。多棲息於熱帶及溫帶海洋於底質爲岩礁或珊瑚礁海域,喜在礁間縫隙或洞穴中躲藏。肉食性, 兇猛, 主要攝食小型魚類、頭足類、甲殼類等。夏季分佈於水深10~30米處,盛夏季節也會在水深2~3米處出現,秋冬季當水溫下降時則遊向40~80米較深水域。適溫範圍爲15~34℃,最適水溫爲22~28℃,適鹽範圍廣,可在鹽度10‰以上海域生存。不過也有一種石斑魚能夠在淡水之中生長。它就是淡水石斑魚,在我國臺灣、廣東、廣西等地區均有分佈。淡水石斑魚爲熱帶魚類,均在淡水中生長,也可在鹽度爲百分之一以下海水中生長。其適溫範圍在30度左右,當水溫下降至20度時,攝食明顯減少,水溫下降至15度時身體失去平衡,故冬季期間池水會降至15度以下的地區不適合淡水石斑魚生長。
石斑魚的常見品種劃分
1、點帶石斑魚:點帶石斑魚是熱帶中、下層魚類,喜棲息於岩礁底質海區,性兇猛,喜食魚、蝦、蟹等,飢餓時自相殘殺,可生活在鹽度11~41‰水域,分佈於我國東海、南海等海域。5、淡水石斑魚:淡水石斑魚原產於中美洲,1988年引入臺灣,爲臺灣南部地區普遍的淡水養殖品種,1996年廣東、江西養殖單位從臺灣引入,1999年又引入濟南市淡水養殖科學研究所。