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【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法

來源:育娃網    閱讀: 3W 次
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石斑魚肉質肥美鮮嫩,富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷、維生素等多種營養成分,具有促進皮膚組織生長與膠原蛋白合成的功效,是產後媽媽們滋補身體的佳品。那麼石斑魚怎麼做好吃呢?以下是石斑魚的做法,我們一起來看看吧!

石斑魚怎麼做好吃:做法一

材料:石斑魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、熱油適量。

做法:

1、新鮮石斑魚2只去鱗去內臟洗淨。

2、在背脊2邊各劃一刀,用少許鹽醃製5分鐘左右。

3、盤底墊蔥、姜,擺上石斑魚。

4、魚身也放些蔥段和薑片。

5、熱水,放入蒸5分鐘左右(根據魚的個頭大小決定時間,我這個大約200克左右吧)。

6、取出,移入另一個盤子(我是爲了擺盤好看),重新撒適量的香蔥絲。

7、澆少許的蒸魚豉油,淋少許熱油上去就好。

【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法

石斑魚怎麼做好吃:做法二

材料:烏鱧1條、花生油適量、食鹽1小勺、醋1勺、姜3片、蒜1頭、花椒1小勺、小米椒1小把、蒸魚豉油1勺、胡椒1小勺、小蔥1棵。

做法:

1、斑魚洗淨控水,去頭去尾剔骨,魚骨切段。

2、魚肉片成蝴蝶魚片(斜刀片入,第一片不切斷,片出第二片切開,即爲蝴蝶魚片)。

3、鍋底放少許花生油,涼油放入薑片、蒜瓣,花椒炸香;把魚頭魚骨放入略煎。

4、加入沒過魚頭的水,大火燒開,放現磨胡椒粉、小米椒,轉小火燉15—20分鐘。

5、放入鹽;撇去浮沫。

6、撈出魚骨、魚頭和調料。

7、把魚片一片片汆入魚湯,魚片轉白即可撈出。

8、小米椒切碎,加2勺蒸魚豉油、2勺醋拌成澆汁;把澆汁均勻澆在汆魚片上即可;撇去魚湯浮沫,把魚頭、魚骨倒入,大火燒開,撒上蔥花起鍋。

【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法 第2張

石斑魚怎麼做好吃:做法三

材料:藍星石斑魚500g、頭抽醬油適量、姜適量、蔥適量、花生油適量。

做法:

1、將魚洗淨裝盤。

2、碟子底下鋪上幾根蔥,魚上面放上薑絲。

3、水燒開後,如果蒸8分鐘。

4、將蔥段和薑絲撤掉。

5、從新放上蔥段,淋上醬油,再淋上燒熱的滾油就可以了。

【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法 第3張

石斑魚怎麼做好吃:做法四

材料:海蔘斑一條、蒸魚豉油20毫升、蔥一段、乾紅椒少許、橄欖油20毫升、紹興酒5毫升、薑絲少許。

做法:

1、海蔘斑魚需焯水,去掉魚皮上的顆粒。

2、切下魚皮後的魚,切成大塊。

3、起蒸鍋,水開後放入盛魚的盤子,倒入少許的紹興酒,沒有就用料酒;大火蒸7分鐘左右。

4、蔥、姜、乾紅椒切絲,蒸好的魚擺成魚形,蔥姜乾紅椒絲擺放在魚身上,淋入蒸魚豉油。

5、飯勺中放入橄欖油,小火燒至冒煙。

6、趁熱將油澆在蔥絲和魚身上,吃時蘸着醬油即可。

【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法 第4張

石斑魚怎麼做好吃:做法五

材料:石斑魚520g、橄欖葵花籽油適量、生抽適量、蔥絲適量、檸檬片適量。

做法:

1、準備食材。

2、將檸檬洗淨,切片,放入整盤裏。

3、將擇洗乾淨的石斑魚放在檸檬片上,再鋪上檸檬片。

4、蒸鍋倒入適量的清水。

5、放入托盤。

6、放入蒸盤。

7、通電,調製20分鐘。

8、蒸鍋出蒸汽時,放入魚盤。

9、蓋鍋蓋,繼續蒸。

10、時間到,斷電,取出魚盤,倒掉魚盤裏的水。

11、將蔥絲鋪在魚身上。

12、淋上滾燙的橄欖葵花籽油。

13、倒入適量的生抽,即可上桌享用。

【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法 第5張

石斑魚怎麼做好吃:做法六

材料:寶石斑魚1條、姜1塊、蔥1根、花生油2勺、蒸魚豉油15克、蔥頭3個。

做法:

1、寶石斑魚去魚鱗、內臟,清洗乾淨,置於盤中。

2、魚表面鋪上薑絲、蔥頭絲。

3、水開上鍋蒸10分鐘。

4、蒸好倒掉盤裏的魚汁,再撒上蔥絲。

5、淋上蒸魚豉油。

6、油燒熱至冒煙。

7、稍涼一下淋在魚身上,就可以上菜啦。

【石斑魚怎麼做好吃】石斑魚怎麼做最好吃 石斑魚的做法 第6張

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