鮁魚肉質鮮嫩，除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚，鮁魚是最佳選擇，那鮁魚是一種海魚嗎？下面就來具體看看吧。
鮁魚是海魚嗎
鮁魚是海魚。
鮁魚分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚爲食，夏秋季結羣洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成羣索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，爲北方經濟魚之一。鮁魚作爲淺海水域多見的魚類，可以烹製出各式各種美味菜餚，很多臨海城市常用鮁魚作爲特色小吃來吸引遊客，獲得很多外地以及中外食客的讚許，是一種老少皆宜的美食。
鮁魚的營養價值
1、 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、 營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
2.、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚的推薦做法
茄汁鮁魚
材料：蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法：
1、鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥姜醃製;
2、準備小料：番茄醬大料花椒蔥薑蒜;
3、熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色;
4、煎制好的鮁魚;
5、另起鍋熱油先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制;
6、加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁;
7、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可;
8、出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美。
