海魚的營養豐富，口感極佳。很多人愛吃海魚勝過河魚，今天我們就來了解一下好吃的海魚有哪些吧。
好吃的海魚有哪些：河魨
河魨有很多種類，不同種類分別生產在淡水及海洋中，然而河魨有着精神毒素，其中0.5mg即可致死，因此在中國古代就有“拼死吃河豚”之說，足以見得河豚的肉質鮮美。
在吃河魨應選擇正規的大型飯店，由專業的廚師對河魨進行處理，確保毒素完全的清除，方可一享美味。
推薦食譜：湯汆蔥油河豚
原料：治淨的紅鰭東方豚1條(約700克)，蔥白、蔥葉絲各30克，薑絲15克，紅椒絲10克。蔥香油15克，自制魚汁50克，姜、蔥、蒜各20克，熟豬油、生菜子油各40克，雞骨湯500克。
做法：
1、生菜子油放入鍋內，煉去油腥味，加入熟豬油，下入姜、蔥、蒜煸香，烹入開水150克，放河豚、雞骨湯大火燒開，轉小火汆煮20分鐘，再用中火煮5分鐘，取出放入保溫魚盤中。
2、蔥白、蔥葉絲、薑絲、紅椒絲放在魚身上，淋上蔥香油，跟或淋上加熱好的魚汁即可。
好吃的海魚有哪些：三文魚
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，三文魚一般生存在海洋中，當產卵時會遷移至淡水河中，是一種肉質緊密鮮美，並且富有彈性，營養價值豐富。
三文魚的做飯有很多，其中最著名的大概就是刺身，而國內喜歡以煎和烤以及煙燻的方式處理三文魚。
推薦食譜：香煎三文魚
原料：新鮮厚實的三文魚1塊、生薑1小塊、蒜1瓣、檸檬皮、鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。
做法：
1、將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用;姜和蒜切細末，檸檬切細末;取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;
2、味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚均勻的劃幾刀(便於入味)，將調好的味汁用手抹勻在三文魚上;
3、將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上;加熱平底鍋，倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可，最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。
好吃的海魚有哪些：金槍魚
金槍魚既是鮪魚、吞拿魚，金槍魚肉質柔嫩鮮美，並且蛋白質和營養成分豐富，有着大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分。
金槍魚常被用來做成刺身，也有很多人喜歡食用烹調後的金槍魚，味道一樣美味。
推薦食譜：紅燒金槍魚
原料：金槍魚1000g、油適量、鹽適量、糖適量、啤酒適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、姜適量
做法：
1、洗好切塊的金槍魚，薑絲煸炒，然後放入金槍魚過油，加入料酒
2、加入半瓶啤酒，也可以加水，然後加入醬油，一點醋，和2勺糖，不用加鍋蓋，燉10分鐘左右就好。收湯裝盤。
好吃的海魚有哪些：鱈魚
鱈魚是一種海魚，一般體型較短，其肉質白細鮮嫩，清口不膩，並且影響豐富，鱈魚含有大量魚油常被用來製作魚肝油。
鱈魚在市場上的價格偏貴，但是很多商家利用多數消費者貪圖小便宜的特點，用油魚代替鱈魚以低價出售，然而油魚營養價值差於鱈魚，並且大量食用容易引起腹瀉。
推薦食譜：香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)、鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾，取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
2、取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上，將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
3、煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，爲了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
好吃的海魚有哪些：秋刀魚
秋刀魚分佈於北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亞常可以吃到，秋刀魚味道鮮美，並且營養也十分豐富。
秋刀魚一般常採用煎和碳烤，口感香脆，肉質鮮美，非常好吃。
推薦食譜：紅燒秋刀
原料：秋刀魚，雞蛋，水澱粉，料酒，蔥，姜，蒜，糖，鹽。
做法：
1、秋刀魚清洗乾淨，切六釐米左右的段，用少許鹽、料酒，略醃製十五分鐘;.取一個乾淨小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉待用。
2、取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用;炒鍋放油，待到八成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
3、把剛纔碗內調好的汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀。
好吃的海魚有哪些：鰻魚
鰻魚生存在海中，與鱔魚長相相似，常常混淆。鰻魚同樣非常美味，在營養價值上也極爲豐富，富含蛋白質與氨基酸。
鰻魚的做法也有很多，一般來說將鰻魚從背部切開，再用炭火慢慢烤熟。也可以先將鰻魚處理晾乾然後採用蒸的方式烹調。
推薦食譜：紅燒鰻魚
原料：海鰻魚600克，水髮香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
做法：
1、海鰻魚洗淨，切成方塊;香菇切片;蔥切段;紅辣椒切粒。
2、油燒至六成熱，下海鰻魚塊滑透，倒入漏勺瀝油;鍋留餘油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水，燒沸後轉中火燒5分鐘，待汁收濃時，淋上醋，盛盤即可。
好吃的海魚有哪些：比目魚
比目魚既鰈魚，身體扁平生存在溫暖的淺水海域，比目魚魚刺較少，肉質細嫩，味道鮮美。是我國比較常食用的一種魚，在烹調上有很多方式。
推薦食譜：清蒸比目魚
原料：比目魚、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)
做法：
1、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。盤子裏和魚身上各放一半蔥段、薑絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜醃製半小時。
2、沸水下鍋蒸15分鐘左右，撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子裏。將蒸魚盤子裏的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
3、趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
好吃的海魚有哪些：帶魚
帶魚是我國常出現在餐桌上的食物，是一種兇猛的肉食魚，帶魚有着肉厚刺少，營養豐富等特點使帶魚成爲了一種餐桌上性價比極高的美食。
推薦食譜：茄汁帶魚
原料：帶魚(適量)，番茄醬(適量)生薑(適量)料酒(適量)精鹽(刪除)大蒜(適量)白醋(刪除)水澱粉(適量)
做法：
1、帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，蔥姜醃製30分鐘。帶魚瀝乾水份，沾一層幹澱粉。
2、鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃，鍋內油熱後放入姜蒜片煸炒出香。
3、放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋。
好吃的海魚有哪些：黃魚
黃魚在民間常被分爲大黃花魚以及小黃花魚，黃魚身體肥美，其中小黃花魚常以油炸烹飪;大黃花魚則以清蒸居多。
推薦食譜：澆汁黃花魚
原料：紅燒黃花魚 原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：
1、黃花魚要大一點，去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。處理乾淨，在身上劃幾刀，把鹽和料酒胡椒粉攪拌在一起，抹在魚身和肚子內醃一會(30分鐘以上)。
2、然後把澱粉和雞蛋攪拌在一起，魚掛上這樣的糊後，放熱油中炸到外焦，可以一手拿魚尾巴，一個手用勺子把油澆到魚身上，炸好後襬進盤子裏。
3、鍋裏放水，少許醬油，白糖，醋，鹽，胡椒粉，蔥花，燒開後，勾芡，放點熱油進去，然後澆到魚身上，上面點綴一點芫荽等綠色蔬菜，漂亮。
好吃的海魚有哪些：鯧魚
鯧魚不僅肉厚味美，而且有益氣養血之功效，在營養上也十分豐富，每一百克鯧魚中就含有15克的蛋白質，鯧魚的製作方法有很多，常用清蒸和燉的方式烹調。
推薦食譜：紅燒鯧魚
原料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵、老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。
2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌後，均勻抹在鯧魚的兩面，醃十分鐘左右。
3、把魚放入蒸盤中，醃料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。將2大勺香油加熱後，澆在蒸好的魚上即可。
好吃的海魚有哪些：石斑魚
石斑魚包括常見的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉，一般石斑魚要10年才能成年，因此十分珍貴，數量近年也在下跌，價格卻一直在上漲，點上一條石斑魚其實已經是奢華之選。石斑魚的營養價值非常高，富含蛋白質、維生素A、維生素D等多種營養成分，是低脂肪和高蛋白的上等之選，一般清蒸是最好的食用方式。
推薦食譜：清蒸石斑魚
原料：石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右
2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片
3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。
好吃的海魚有哪些：鯖花魚
鯖花魚又名鮐魚，也是一種營養價值極高的深海魚，由於體內脂肪多，肝臟維生素含量高，還可分別煉製人造白脫和魚肝油，豐富的EPA和DHA人體有極高的保健作用。一般除了刺身方法，還可以醃製和熏製，都非常美味。
推薦食譜：雪菜鯖魚湯
鯖花魚(青佔魚) 1條、雪菜2大勺、蔥姜適量、料酒1大勺、白糖少許、鹽少許、味精少許
做法：
1、將整條的鯖花魚切成三到四段，去除內臟及魚腹中的凝血，清洗乾淨;這樣處理，相對於開膛去內臟，魚肉不容易破碎散落;雪菜洗淨切成粒。
2、用適量油和少許白糖煸炒一下，盛出備用;將鯖花魚段放入油鍋中炸至表面脆黃，濾淨油，加入冷水、蔥段和薑片大火燒開，淋入料酒去腥;滾1～2分鐘後放入雪菜粒，再煮2～3分鐘，調味後即可出鍋。
