相對來說海魚的營養價值和價格都會要高一點，市面上有很多海魚，那麼到底都有什麼魚是海魚呢？下面我們來具體的瞭解一下海魚有哪些吧。
海魚有哪些：河魨
河魨有很多種類，不同種類分別生產在淡水及海洋中，然而河魨有着精神毒素，其中0.5mg即可致死，因此在中國古代就有“拼死吃河豚”之說，足以見得河豚的肉質鮮美。
在吃河魨應選擇正規的大型飯店，由專業的廚師對河魨進行處理，確保毒素完全的清除，方可一享美味。
食譜推薦：油撞河魨
材料：養殖條紋東方豚1條(重約750克以上)，黃瓜、泡好的腐竹各60克。嫩肉粉5克，乾紅辣椒30克，A料(鹽、味精各10克，雞蛋清15克)，祕製香辣油1千克，B料(鹽、味精各5克)。
做法：
1、河豚宰殺治淨，剔下河豚肉，打成同河豚刺身一樣的薄片，用流動水衝漂30分鐘以上。
2、取一個小盆，放入嫩肉粉、河豚片，倒入清水沒過河豚片，自然發酵30分鐘，用清水衝去河豚片的鹼味，再用乾毛巾吸乾水分。
3、河豚肉加入A料攪打上勁，放入80℃的熱水中，大火焯5秒，撈出控水;腐竹放入沸水中，加入B料大火焯透，取出跟黃瓜放入大碗內墊底，上面放入河豚肉。
4、鍋內放入香辣油，燒至叄成熱時，放入乾紅辣椒，小火熬至出香，辣椒放在河豚肉上，香辣油裝入罐子內。裝油的罐子、河豚肉一起上桌，上桌後由服務員將香辣油澆在河豚片上即可。
海魚有哪些：叄文魚
叄文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，叄文魚一般生存在海洋中，當產卵時會遷移至淡水河中，是一種肉質緊密鮮美，並且富有彈性，營養價值豐富。
叄文魚的做飯有很多，其中最着名的大概就是刺身，而國內喜歡以煎和烤以及煙燻的方式處理叄文魚。
食譜推薦：清蒸叄文魚
材料：叄文魚肉100g。 鹽3g，生抽5ml，蔥半棵，蒜1瓣，姜1小塊、油適量。
做法：
1、將叄文魚肉均勻撒上少許鹽，醃製30分鐘，瀝乾;
2、姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面;
3、水煮開後，把魚放進鍋裏大火蒸3分半鐘，取出;
4、蔥洗淨切絲，鋪到魚上，均勻滴上適量生抽;
5、熱鍋，倒入少量油，等油冒煙後，迅速倒鋪蔥上面即可。
海魚有哪些：金槍魚
金槍魚既是鮪魚、吞拿魚，金槍魚肉質柔嫩鮮美，並且蛋白質和營養成分豐富，有着大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分。
金槍魚常被用來做成刺身，也有很多人喜歡食用烹調後的金槍魚，味道一樣美味。
食譜推薦：醋燒金槍魚
材料：兩塊冷凍金槍魚(一磅多)，蒜4瓣(切片)，姜一塊(切片)，蔥一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖(少量，也可不放)
做法
1、金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分
2、鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚
3、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘
4、趁着鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香
5、倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，燉魚
6、翻面一次繼續燉3-5分鐘，(可以加入少量鹽調味)，關火，放入香菜
海魚有哪些：鱈魚
鱈魚是一種海魚，一般體型較短，其肉質白細鮮嫩，清口不膩，並且影響豐富，鱈魚含有大量魚油常被用來製作魚肝油。
鱈魚在市場上的價格偏貴，但是很多商家利用多數消費者貪圖小便宜的特點，用油魚代替鱈魚以低價出售，然而油魚營養價值差於鱈魚，並且大量食用容易引起腹瀉。
食譜推薦：香煎銀鱈魚
材料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)、鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
2、取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
3、取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。
4、將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
5、煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，爲了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
6、煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
海魚有哪些：秋刀魚
秋刀魚分佈於北太平洋，在日本、阿拉斯加、加利福尼亞常可以吃到，秋刀魚味道鮮美，並且營養也十分豐富。
秋刀魚一般常採用煎和碳烤，口感香脆，肉質鮮美，非常好吃。
食譜推薦：香煎秋刀魚
材料：秋刀魚一尾、檸檬半個、食用油一大匙、 胡椒鹽適量。
做法:
1、買秋刀魚時請魚販將魚鱗和內臟去除，在尚未烹調秋刀魚前要保持新鮮。
2、將秋刀魚洗淨，然後將油倒入炒鍋中燒熱，油熱再將揪刀魚放入油鍋中以中火煎，一面煎熟後便翻面間另一面，等兩面都煎熟後即可盛盤。
3、在食用前灑上適量的胡椒鹽並擠檸檬汁淋在魚身，及完成這道香煎秋刀魚。
海魚有哪些：鰻魚
鰻魚生存在海中，與鱔魚長相相似，常常混淆。鰻魚同樣非常美味，在營養價值上也極爲豐富，富含蛋白質與氨基酸。
鰻魚的做法也有很多，一般來說將鰻魚從背部切開，再用炭火慢慢烤熟。也可以先將鰻魚處理晾乾然後採用蒸的方式烹調。
食譜推薦：鰻魚乾冬瓜煲
材料：冬瓜適量，鰻魚乾1條、生抽1小勺，八角1個，薑片2片，蔥段適量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，鹽少許，水少許。
做法：
1、鰻魚乾切小塊，洗乾淨後用清水泡製半小時以上。
2、冬瓜去皮切塊。鍋內少許油，放入薑片，八角，糖。
3、待炒出香味和糖色後加入瀝乾水分的鰻魚乾，加入料酒，蔥段。
4、攪拌一下鰻魚乾，料酒揮發後，加入冬瓜。
5、在冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。
海魚有哪些：比目魚
比目魚既鰈魚，身體扁平生存在溫暖的淺水海域，比目魚魚刺較少，肉質細嫩，味道鮮美。是我國比較常食用的一種魚，在烹調上有很多方式。
食譜推薦：清蒸比目魚
材料：鴉片魚，蔥、八角、香菜，料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)
做法：
1、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。
2、在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。
3、盤子裏和魚身上各放一半蔥段、薑絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜醃製半小時。
4、沸水下鍋蒸15分鐘左右。
5、撿去所有調料，將魚小心完整地放進盤子裏。
6、將蒸魚盤子裏的蒸魚汁倒進鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
7、趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
海魚有哪些：帶魚
帶魚是我國常出現在餐桌上的食物，是一種兇勐的肉食魚，帶魚有着肉厚刺少，營養豐富等特點使帶魚成爲了一種餐桌上性價比極高的美食。
食譜推薦：燒帶魚
材料：香菇、帶魚，蔥、姜、蒜、桂皮、幹辣椒、八角、小茴香、香蔥、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋。
做法：
1、帶魚洗淨(帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的)切段，香菇沏花;
2、帶魚用花椒、鹽、紹酒、胡椒粉醃漬;
3、帶魚不粘鍋的關鍵鍋燒再放油燒製6六成，再將帶魚放入，鍋是熱的就不容易粘鍋，最好不放澱粉，要不燒得時候就容易脫下來一層面衣，炸制兩面金黃撈出，瀝油待用;
4、鍋留底油煸香蔥薑蒜，投入花椒大料、桂皮、幹辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少許開水放入香菇，改中火燉10分鐘後加鹽、胡椒粉、白糖調味。大火收汁裝盤，撒紅椒絲香菜末即可。
海魚有哪些：黃魚
黃魚在民間常被分爲大黃花魚以及小黃花魚，黃魚身體肥美，其中小黃花魚常以油炸烹飪;大黃花魚則以清蒸居多。
食譜推薦：紅燒黃魚
材料：黃魚一條(約250克) 生薑一塊蔥1棵、生抽1.5湯匙、白糖1/4湯匙、鹽適量、料酒適量。
做法：
1、 黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘;
2、熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃;
3、黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹;
4、夾走薑絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
海魚有哪些：鯧魚
鯧魚不僅肉厚味美，而且有益氣養血之功效，在營養上也十分豐富，每一百克鯧魚中就含有15克的蛋白質，鯧魚的製作方法有很多，常用清蒸和燉的方式烹調。
食譜推薦：家常紅燒鯧魚
材料：鯧魚1條、大蒜1瓣、姜1小塊、小蔥1棵、辣椒1個、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、澱粉10g、白糖5g。
做法：
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀家常紅燒鯧魚的做法。
2、加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎，將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
3、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
4、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。
5、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
