薑絲豆腐石斑魚湯 暖胃又暖身的養生魚湯

主料 石斑魚1尾 薑絲50g 嫩豆腐1塊 蔥花2根 輔料 鹽2茶匙 黑胡椒粉少許 香菇精少許 米酒1/3杯 香油少許 製作步驟

1.新鮮石斑，乾淨後剁成大塊，姜、蔥洗淨，豆腐沖洗好備用。

2.蔥切花;姜切細絲;豆腐切小方塊。

3.鍋中放入足量冷水，再放入薑絲，大火煮滾。

4.水滾後倒入1半的米酒，並加入鹽和香菇精調味後，放入魚頭，魚尾和魚塊。

5.再次煮滾後，放入豆腐，大火煮。

6.再次煮滾時，試鹹度做調整，倒入剩餘的米酒，撒入足量的蔥花，並淋上香油，即可享用。