野蔥是中國特有的一種植物，在我國栽培歷史悠久，多生長於海拔2,000米至4,500米的地區，下面來了解一下野蔥什麼時候可以挖。
野蔥什麼時候可以挖
野蔥最佳的採摘季節是秋季。
在冬季最寒冷的時候，野蔥的蔥葉也不會泛黃或枯萎，依然保持着嫩綠的色彩，只是停止了生長的速度。到了春季天氣開始回暖的時候，野蔥就長出新的蔥葉，連同冬季生長的蔥葉一起，開始了新一輪的萌發。
到了桃花和油菜花盛開的時候，野蔥也進入了生長的旺盛時期，並且抽生出蔥苔，開花結果。
等到油菜開始收穫的時候，野蔥就開始枯萎腐爛了，結出的果實就會落入泥土中，靜靜地等待着萌發新生命的最佳時機。
進入伏天，落入泥土中的野蔥果實就會萌發出細如髮絲的嫩苗，這個時候的野蔥我們老家人稱它爲伏蔥。等伏蔥到了秋天，地裏的秋莊稼都收完以後，成片的野蔥越發長得翠綠鮮嫩。此時也沒有什麼農活可做了，老百姓就開始動手採挖野蔥了。
野蔥長什麼樣子
野蔥爲百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖圓柱狀至狹卵狀圓柱形，鱗莖外皮紅褐色至褐色，薄革質，常條裂。葉片圓柱狀，中空，比花葶短，花葶圓柱狀，中空，下部被葉鞘;近與傘形花序等長;傘形花序球狀，小花梗近等長，略短於花被片，基部無小苞片;花黃色至淡黃色;花被片卵狀矩圓形，鈍頭，花絲比花被片，錐形，無齒，等長，在基部合生並與花被片貼生;子房倒卵球狀，花柱伸出花被外。7-9月開花結果。
野蔥生長地區
除新疆、青海外，全國各省區均產。生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區(雲南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有，所以如果說種植的地區除了新疆、青海外全國都可以種植，種植的海拔最好是在1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。
