紫米是一種藥用價值非常高的稻米品種，因其具有很好的滋補作用，因此被人們稱爲“補血米”、“長壽米”，下面來了解一下紫米熱量高還是白米的熱量高。
紫米熱量高還是白米熱量高
每100克紫米的熱量約爲346大卡左右，而每100克白米的熱量約爲342大卡左右，所以二者的熱量差異並不大。
但紫米中的蛋白質和纖維素要比大米高很多，攝入身體之後不但可以促進腸道蠕動還可以起到補鐵、補血的作用，可以有效的改善因貧血而導致的四肢乏力。還可以補充豐富的維生素b族，從而起到營養神經的功效，能夠對抗自由基、消除顏面部位的色素沉着。
而且紫米更屬於低GI食物的一員。相對於日常飲食中GI質較高的白米，食用紫米後，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成機率，達到輔助控制體重的效果。
紫米的吃法推薦
椰汁紫米糕
材料：椰漿100毫升、紫米少許、牛奶50毫升、魚膠片2片、白糖適量
1、紫米淘洗乾淨，浸泡一小時;
2、放入3倍的水，煮制軟爛,撈出晾涼;
3、魚膠片泡軟 加熱至融化;
4、將椰漿、牛奶倒入魚膠溶液中;
5、加適量的白糖，上鍋溫熱椰漿牛奶溶液;
6、紫米鋪在模具的底部，倒入混合好的溶液，冷藏至凝固即可。
紫米葡萄粥
材料：紫米1勺、葡萄乾1勺、黃豆1小勺、薏米1小勺、粳米1勺、花生米幾粒、黃豆1小勺、紅棗幾顆
1、將所有的原材料清洗乾淨;
2、將洗乾淨的原材料放入電飯煲中;
3、加入原料1.5--2倍的水，按照電飯煲中的預約功能;
4、我是預約第二天上午6：00; 6. 第二天一早上， 電飯煲自動煮好粥了;
5、盛入碗中，再配上小菜或者水果。
