黃油的脂肪含量高達90%左右，剩下的主要是水分，因此屬於高熱量食物，100克黃油的熱量爲888 大卡。
很多人喜歡吃麪包的時候塗上黃油，但是黃油中含有大量的脂肪，攝入過多或過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
1、黃油含脂量很高，所以不要過分食用。
2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性不宜多食，因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。
4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。
控制食用量不超過15克
黃油雖然熱量高，但是營養價值豐富，作爲調料烹飪食物，味道香醇，綿甜可口。想要吃黃油不發胖，主要是控制食用量，一般建議一天不超過15克(一湯匙)，也就是133大卡左右熱量，大概相當於1根半香蕉。
晚餐別吃
黃油含脂肪較多，且多是飽和脂肪酸，晚上新陳代謝緩慢，吃了容易長胖。建議早上抹在麪包上吃，味道好吃了又不容易胖。
代替部分食用油
早餐或者午餐吃了黃油的話，要適當減少食用油的攝取。比如中午炒菜的時候，儘量選擇蒸菜或者水煮的菜，這樣就能降低避免油脂攝取過多了。
