蘆筍是發物嗎？蘆筍是生活中常見的一種蔬菜，營養價值高，富含多種微量元素，那蘆筍屬於發物嗎？下面就來具體看看吧。
蘆筍是發物嗎
蘆筍不屬於發物。
發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。大多數發物屬於高蛋白的食物，而蘆筍是一種蔬菜，蛋白質含量沒有那麼高，並且富含多種維生素和人體所需的微量元素等，另外，蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皁甙物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍的營養價值
1、低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素
蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量爲41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1爲80~92.5毫克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍，達到29400國際單位。
2、蛋白質的氨基酸組成
氨基酸含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%。據北大生物系分析，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比爲1.06，營養學家認爲二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
3、含有多種人體必需的大量元素和微量元素
大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認爲它是健康食品和全面的抗癌食品。
常見的發物有哪些
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
