西紅柿蛋湯可以算得上時候一道家喻戶曉的家常菜品了，不僅味道酸甜開胃，而且做起來也非常簡單，下面來學習一下西紅柿雞蛋湯怎麼做才能更濃稠。
西紅柿蛋湯怎麼做才能稠密一些
1、選對番茄
做番茄雞蛋湯番茄的選擇是關鍵，要選用自然成熟的番茄，並且要完全成熟的。買的時候可以用手輕輕捏一下，手感細膩的軟的，更適合。
2、勾芡
西紅柿蛋湯濃稠的祕訣就是勾芡，勾芡時用玉米澱粉比較好，因爲玉米澱粉比較細膩，溶水會比較好一些。
3、勾完芡再放雞蛋液
另外需要注意的是雞蛋液一定要等到勾完芡才能放下去，這樣才能讓雞蛋液做出來更加的嫩滑粘稠， 蛋花的形狀也纔會更加的好看。
西紅柿蛋湯做法推薦
材料：大西紅柿一個、雞蛋一個、豆腐一小塊,金針菇適量、蒜瓣兩個、蔥花少許、食用鹽、食用油、生抽、雞精少許
步驟：
1、西紅柿去皮切塊,豆腐切塊,金針菇去根部洗淨切段,蒜切末備用;
2、鍋裏放一點油,炒香蒜末,放番茄塊炒出濃湯汁,加一碗半熱水煮1分鐘;
3、下豆腐塊、金針菇，煮熟,
4、加入一勺生抽、適量鹽，一丟丟雞精調味,淋入雞蛋液,岀鍋前撒蔥花即可，酸爽可口的西紅柿濃湯就做好了。
注：番茄一定要選軟一些紅一些的,炒出來湯汁濃郁，顏色好看口感也好!
