花生油的價格受品牌和產地的影響而存在一定的差異，，像有的地方是12-15元一斤，而有的地方則是20-25元一斤。另外有商戶也表示，現榨花生油多少錢一斤是要看花生的收穫季節來算的。
花生油的原料就是花生米。通常情況下，採用“物理壓榨法”生產花生油，其出油率一般爲40%左右，即2.5斤花生米才能出產1斤花生油，同時獲得約1.5斤花生餅。即：1斤花生油的成本=花生米價格×2.5-花生餅售賣收入+加工費。 假若當前花生米爲每斤4.6元(北方大批量收購價格)，生產1斤油的原料成本爲：4.6×2.5=11.5元。每斤花生餅價格約1.1元，1.5斤花生餅總價格爲1.65元(1.5×1.1)。每斤花生油的綜合加工費約1元。這樣，每斤花生油的成本爲10.85元(11.5-1.65+1)。1瓶5L花生油約9.2斤，單單是油的直接成本就已經爲99.82元(10.85×9.2)。
瓶裝花生油還需要加上包裝成本約4.88元(瓶子2.8元，標籤0.25元，瓶蓋和把手0.28元，紙箱0.85元，分裝費0.7元)，增值稅費等約4.3元，運費約1.5元。這樣，1瓶5L花生油的總成本至少110.5元。若加上工廠的合理利潤和應繳所得稅等(至少10元以上)，1瓶5L花生油的售價至少要120.5元以上。若售價過低，就要小心了。
觀色法：先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結且不流動。
燃燒法：將一張紙捲成紙筒，浸入油液之中後，取出點燃花生油，燃後，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現水泡，則爲高品質花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。
加熱法：取少量花生油置於掌心。雙手合併摩擦若干次。純花生油味道清香，無異味。摻假油則無明顯香味。
1、我們可以選擇合適的容器。一般來說，存放純花生油應儘量選用陶瓷材質的小口徑容器，不透光的深色玻璃品也是較好的選擇。同時，也要注意油的放置位置，應儘量保存在陰涼避光、乾燥低溫的地方，從而避免陽光中的紫外線、紅外線成分使花生油中的油脂氧化併產生有害物質。
2、我們可以將油在瓶中灌滿，同時注意密封，從而防止空氣進入。也可以在油中加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑，或選擇按照40比1的比例在花生油中加入熱油，以延長其保存時間。
3、我們要注意控制溫度。一般來說，儲存的最好溫度是10—15攝氏度，最好不要超過25攝氏度。
