材料:八爪魚,料酒,辣椒醬,食用油,蒜頭,生薑,大蒜,乾紅辣椒,花椒,洋蔥,青辣椒,鹽巴,味精,老抽
做法:
1、首先將八爪魚清洗乾淨倒入鍋中並加入適量的清水,如下圖所示。小貼士:大家在處理八爪魚的時候,記得用手摳去八爪魚的眼睛;
2、然後往鍋中加入一勺的料酒,開大火煮三分鐘,如下圖所示。小貼士:加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味;
3、接着把煮好的八爪魚撈出瀝乾;
4、然後往鍋中加入適量的食用油並加入一勺的辣椒醬;
5、接着把蒜頭剝好,生薑切生薑絲,大蒜切成薄片,然後把蒜頭,生薑,大蒜,乾紅辣椒,花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘;
6、接着把洋蔥切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分鐘;
7、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘,接着往鍋中加入適量的鹽巴和雞精,翻炒一分鐘;
8、然後往鍋中加入適量的老抽,翻炒一分鐘就可以出鍋了。
做法二材料:八爪魚300g,紅辣椒1個,青辣椒1個,油適量,鹽適量,料酒適量,孜然適量,生抽適量。
做法:
1、八爪魚去內臟清洗乾淨,用刀切成五釐米長的段;
2、辣椒切菱形片,八爪魚用開水焯一下撈出備用;
3、鍋裏放入適量的食用油,油溫七成熱的時候加入八爪魚和辣椒翻炒;
4、炒至七分熟的時候加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉繼續翻炒,熟了加入孜然就可以出鍋了。
做法三材料:八爪魚500g,幹辣椒一個,鹽適量,蒜片適量,生抽適量,絲瓜兩根,蔥花適量
做法:
1、八爪魚洗淨切成小段,焯水備用。蒜切片,蔥切段,幹辣椒切段;
2、絲瓜打皮切段備用;
3、熱鍋放油,放入蒜瓣幹辣椒煸炒出香味;
4、倒入焯好的八爪魚,放點生抽,爆炒一分鐘;
5、倒入絲瓜段,翻炒均勻,加適量鹽(八爪魚有一點鹽味,所以加鹽的時候要比平時放的量少一些)少加一點水,絲瓜熟得快一點;
6、加入蔥花翻炒均勻起鍋,裝盤。