1、首先先找到雞翅兩根骨頭的連接處，用手掰斷，或者用刀切斷，對於已經熟了的雞翅，依然適用;
2、用刀具或者手，拍打雞翅表面，可以使雞翅的骨頭與肉直接分離，這樣才能夠讓骨頭抽離的出來;
3、用手握住雞翅的一根骨頭，之後把骨頭旋轉幾次，就能夠分離成功;
4、抓住骨頭的一邊，繼續旋轉，並且慢慢的往外面抽離。
1、拉開整隻雞翅，在關節處斬一刀，分開雞翅尖和雞中翼。
2. 用廚剪剪斷雞中翼骹位的軟骨和筋，用手將雞肉向下拉，輕輕剪開黏在骨上的雞肉。
3. 轉動幾下雞翼骨，使之脫落。
材料：雞翅6 支、起司1片、蝦子約20只
雞翅醃料：姜約 1片、蒜頭2-3瓣、 生抽(醬油) 1大匙、米酒1小匙、白胡椒粉1/3小匙
蝦醃料：白胡椒粉 適量、鹽適量
1、雞翅開口處，用剪刀沿着骨頭剪開，把肉跟骨頭分開;
2、之後用雙手用力將肉往下壓，壓到底後再用剪刀將骨頭與肉連着的筋剪開即可取出骨頭;
3、 取一大碗，將雞翅加入所有醃雞翅料拌勻後醃漬備用;
4、趁醃雞翅的時間，蝦子去殼去腸泥後拍成泥;
5、再撒上一層薄薄的白胡椒粉與鹽後抓勻備用;
6、取出一片起司，用手撕成6小塊;
7、將醃好的雞翅塞入起司與蝦漿;
8、取一平底鍋，加入一大匙的油加熱後，放入雞翅煎至兩面金黃後即可盛盤上桌，期間可蓋上鍋蓋加速熟成。
