根據美國最新的研究報告，食用過多的奶製品或者蛋白質容易導致骨質疏鬆。我們常說多喝牛奶可以補鈣，但是如果過多食用肉類或蛋白質，患骨質疏鬆症的機率是越高的喔。
老人攝入蛋白質尤其要適量
蛋白質與氨基酸是骨有機質合成的重要原料，但高蛋白飲食使腎小管對鈣的重吸收率降低，尿鈣排出增多，蛋白質攝入量增加一倍，可使尿鈣排出增加50%。多餘蛋白質的攝入將增加負鈣平衡(當人體內吸收鈣小於排泄鈣時，稱爲負鈣平衡狀態)。
人進入老年，由於體內組織器官功能減退以及骨鈣丟失的加速，吸收的鈣不能補償排泄的鈣，體內容易處於負鈣平衡狀態，這時機體爲保證生理功能的正常發揮，就要動用骨庫的鈣來維持體內的鈣平衡。雖然每日動用的骨鈣是微不足道的，可是緩慢持續地動用，終究會使骨鈣虧空，發生骨質疏鬆、骨折等病理變化。而長期蛋白質攝入缺乏，也會引起骨基質合成不足，新骨形成落後，容易發生骨質疏鬆，因此應進適量蛋白質膳食。
動物性蛋白質喝越多 鈣流失越快
鈣質的吸收和磷是相對的，牛奶的鈣含量比母乳高出3～4倍，問題是，牛奶中磷的含量太高，影響鈣的吸收，而母乳鈣含量雖然沒有牛奶高，但母乳的磷含量很低，比較起來，喝母乳反而可以吸收到更多鈣質。值得注意的是，許多加工食品，例如泡麪等都含有大量的磷，這些食物都會影響鈣的吸收率。
蛋白質每日攝入需有度
人體的蛋白質需要量，1公斤體重只需約0.75克，以體重60公斤的人爲例，每天只需45克就夠了，隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就可能過量。根據研究，人體每天鈣質的需要量約150～200毫克就足夠，世界上大部分人口每天的攝取量約在300～500毫克，世界衛生組織(WHO)建議量爲400～500毫克，美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000～1500毫克，美國官方組織建議量如此之高，正是因爲他們的人民骨質疏鬆症最嚴重。
