普通糖霜可以生吃，但是最好不要直接吃，衛生安全不過關。
糖霜一般是烘焙熟了再吃，但是生吃的話普通糖霜也是可以的，這主要看糖霜的成分。普通糖霜大多由糖粉和蛋白構成，生吃的話蛋白會存在一定的衛生問題，雖然勉強可以吃，味道也不錯，但最好還是不要吃。尤其是’生澱粉過敏體質‘’的人，更是不能直接吃。除了普通糖霜外，其他的糖霜是否能吃取決於它的成分，但最好都烘焙熟了再吃。
1、冷凍保存。把糖霜放進一個嚴密不透氣的容器裏，然後放進冰箱或冰櫃冷凍保存即可。裱花袋裏的糖霜也必須擠出來清空，放入密封容器保存，如果直接放在裱花袋裏面保存就會出現析出水分、結塊等現象。
2、爲了食品安全考慮，推薦不要保存超過一個月。
3、有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊溼紙巾放在容器裏，這樣糖霜的表皮就不會幹，但是同樣的也會因爲溼巾的溼度而影響蛋白糖霜的濃稠度，最好還是不要蓋溼紙巾。
1、蛋白糖霜
材料：糖粉173g，蛋白30g，檸檬汁半勺。
做法：
(1)所有材料放一起用電動打蛋器打發，打到提起有尖角狀態即可 。
(2)準備一些溫水，一點點的加，稀釋成自己想要的狀態即可。
2、奶油糖霜
材料：黃油90克，糖粉160克，1大勺牛奶。
做法：
(1)將黃油放入小碗中，用電動打蛋器攪打黃油，直至順滑蓬鬆。
(2)先將糖粉篩入碗中打勻，再加入1大勺牛奶或水打勻即可。
