糖粉是用白糖來製作的，是將白砂糖磨碎研製成的粉末加玉米澱粉混合而成。
糖霜是將糖粉經過處理後得到的，是糖漿結晶而成的光滑乳白色製品。糖霜有很多種，通常會根據需求的不同，有不同的配方和製作方式。但一般是用蛋白粉來製作的，通常會由蛋白粉+糖粉或檸檬汁、白醋等打發而成。也有部分是自然產生的，比如曬乾柿餅的外層。
糖粉味道與蔗糖相同，可以用來製作曲奇、糕點等，但更多的是用於糕點成品後表面的裝飾，外觀上漂亮很多，這種美觀度是其他糖類無法代替的。在西點糕點製作中，糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但味道還是有些差異。尤其是對於曲奇類餅乾來說，糖粉可以降低餅乾麪糰的延展性，使曲奇花紋更爲清晰。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。
材料：白砂糖200g，玉米澱粉20克。
做法：
1、把白砂糖和玉米澱粉倒在一起，稍微攪一下放到攪拌機裏攪打。
2、過篩後裝入容器即可。
小貼士：
1、一定要是玉米澱粉，這樣糖粉可以保存，不會結塊。
2、糖和澱粉的比例是10:1，自己可以看着改哦。
材料：糖粉173g，蛋白30g，檸檬汁半勺，色素。
做法：
1、所有材料放一起用電動打蛋器打發，打到提起有尖角狀態即可。
2、準備一些溫水，一點點的加，稀釋成自己想要的狀態即可。
