材料：麪粉200克，酵母3克，細砂糖25克，鹽2克，牛奶130毫升，黃油20克，蛋白1個，糖粉適量。
做法：
1、把除黃油外的所有材料放入麪包機，揉到光滑的狀態，這個時間大約是15分鐘。
2、接着放入軟化的黃油，揉到可拉出透明薄膜的狀態。
3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大。
4、揉好的麪糰裏有很多的氣泡，要有耐心，可以用摺疊法或者用擀麪杖，把麪糰裏的氣泡趕出來。
5、接着把麪糰擀成長方形的面片，再用鋒利的小刀把面片分成小條。
6、接着放入烤箱，溫度設定38度，開始進行發酵，大概是30-35分鐘。
7、這時候在每個小條上刷一層蛋白，再撒上糖粉。
8、烤箱設定180°，烤15分鐘。基本還有兩分鐘的時候，有的烤箱會很上色了，這時候加蓋錫紙，烤到金黃即可。
材料：高筋麪粉30g，鹽5g，白糖40g，酵母4g，雞蛋兩枚，黃油30g，牛奶適量，糖粉適量。
做法：
1、將低粉篩入，加入鹽、糖、一個打散的雞蛋、酵母和牛奶，混合柔滑的麪糰。
2、然後加入室溫軟化的黃油,繼續揉搓,至光滑可以撐出膜的有彈性的麪糰。
3、放置發酵至兩倍大,需要20分鐘至一個小時,根據溫度的不同。
4、將發酵好的麪糰排氣揉搓,然後分成四個等大的麪糰。
5、在麪糰上切三刀,然後將三邊搓成長條,越長越好,因爲會回縮,但是要注意不要扯斷了。
6、將其變成辮子,結尾處摁緊.一定要摁緊,不然烤的時候有可能崩開。
7、放入烤盤，再放進烤箱進行二次發酵。
8、發酵起來後,刷上一層蛋液,然後撒上適量糖粉,再放入烤箱180°烤制22分鐘。
材料：高筋麪粉155g，耐高糖速溶酵母2.5g，鹽3g，細砂糖15g，淡奶油46g牛奶77g，蛋白適量，防潮糖粉適量。
做法：
1、除糖粉和蛋白外所有材料全部一起放入廚師機混合，揉出延展性好且均勻的薄膜。
2、溫度30度，溼度75%發酵40分鐘
3、分割爲100g一個，團圓靜置鬆弛15分鐘。
4、將麪糰整成橄欖型，擺上烤盤，溫度32度，溼度80%，發酵120分鐘。
5、發酵完成後在麪包表面抹一層蛋白，篩上防潮糖粉，用刀片劃三道輕淺的直口。
6、再放入烤箱上火190度，下火185度，烤13-15分鐘，如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙即可。
