空腹可以吃雞蛋，但不建議吃。
空腹是可以吃雞蛋的，不僅有營養，也可以飽腹。但有條件的話，最好還是不要空腹吃，因爲空腹吃雞蛋會導致雞蛋中的蛋白質轉化成糖類，從而降低了雞蛋的營養價值。
1、一般來說，人每日吃二到三個雞蛋爲好，多食反而對身體不好。
2、產婦不宜生產完後馬上吃雞蛋，不僅難以消化吸收，也會使腸胃負擔加重。
3、4個月的寶寶可以吃蛋黃，但一歲以下的寶寶不可以吃蛋白。
4、對雞蛋過敏的人不宜食用。
5、煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是比較推薦的雞蛋做法，開水衝雞蛋、煎雞蛋則要少吃。
1、日本溏心蛋
材料：雞蛋數個，萬字醬油適量，味啉適量，冰糖數塊，木魚花適量，蔥3根。
做法：
(1)雞蛋從冰箱取出，水裏洗淨，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。然後把蛋的氣囊處(大頭處)用針扎孔，這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。
(2)鍋內加水煮開到很沸騰， 蛋入鍋，一邊煮一邊攪拌，大概7分鐘煮熟後就撈出來，然後放在冷水裏至冷，剝殼。
(3)萬字醬油和味啉入鍋，醬油和味啉比例爲3:1，然後放入冰糖、蔥段和一把木魚花，小火煮開，煮開後放冷。
(4)醬油湯過濾去木魚花，湯留着，泡入雞蛋過夜即可。
2、牛奶雞蛋布丁
材料：雞蛋2個，普通牛奶250ML，白糖。
做法：
(1)牛奶倒入杯中，根據自己的口味放入白糖，充分融化。
(2)攪拌雞蛋，攪拌均勻後把蛋液用過濾網過濾一下，把泡沫給過濾掉。
(3)把加了糖的牛奶和蛋液攪拌在一起，用濾網過濾幾遍去掉泡沫。
(4)把液體倒在杯子中，用保鮮膜包住杯子口，記得在保鮮膜上面用牙籤扎幾個小洞。
(5)上鍋蒸10分鐘即可。
