空腹可以吃燕窩。
燕窩是一種活性水溶蛋白，傳統中醫認爲，燕窩在早晚空腹時食用最佳，這樣最容易吸收，且效果最佳。因此，空腹是可以吃燕窩的。
不過雖然說是空腹吃燕窩，但在吃燕窩前還是可以先喝一杯白開水的，可以補充水分，排出毒素，爲腸胃吸收燕窩做準備。
1、燕窩不可一次吃太多，燕窩講究少食多餐，定期食用。乾貨燕窩，成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克; 濃縮即食燕窩成人每次食用20-30克即可。
2、不滿四個月的嬰兒是不宜吃燕窩的。
3、正在感冒的人不適宜吃燕窩，燕窩過於滋補，吃了反而不利於感冒痊癒。
4、對蛋白質過敏的人不適宜吃燕窩，燕窩含有豐富的蛋白質，容易導致過敏。
5、吃燕窩的時候最好也不要吃酸性食物，以免破壞燕窩中的營養成分。
6、吃燕窩時最好不要喝茶。茶中含有茶酸，會破壞燕窩的營養，阻礙身體對蛋白質的吸收。
7、在吃燕窩期間，最好是避免抽菸和喝酒。
8、燕窩不能與藥同服，至少要隔開一個小時以上。
9、對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
1、冰糖燕窩
材料：幹燕窩8克，冰糖4克
做法：
(1)將幹燕窩用純淨水浸泡1～3個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純淨水過濾清洗一至二遍。
(2)清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。
(3)將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純淨水浸過燕窩，稍高1cm的水量爲佳。
(4)加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲蒸好的標準。
(5)燉的時候，將冰糖化爲冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。
2、燕窩牛奶燉蛋
材料：燕窩1盞，雞蛋2個，牛奶250ml。
做法：
(1)燕窩提前泡發好，將其撕開。
(2)將雞蛋打碎攪拌好。
(3)將攪拌好的雞蛋與牛奶倒入，隔水燉10分鐘。
(4)放入燕窩再燉10分鐘即可。
