材料:魷魚乾100克、大米250克、調料油1茶匙、鹽1茶匙、蔥花1茶匙、水適量
做法:
1、將魷魚用清水泡軟,然後將泡好的魷魚剪成絲;
2、蔥洗乾淨,切成蔥花;
3、將大米淘洗乾淨之後,放入鍋中,加入大米:水=1:8或1:10的水量,加入油,略微浸泡一下;
4、然後用大火先把粥煮開,然後換成小火,一邊煮一邊不停攪動;
5、然後繼續燜煮,直到將粥煮至軟熟狀態;
6、接着加入魷魚繼續熬煮約10分鐘;
7、然後調入鹽,攪拌均勻;
8、最後將魷魚粥盛入碗中,撒上蔥花即可。
魷魚肉絲粥
材料:魷魚、豬肉、芹菜、食鹽、胡椒粉、大米、水
做法:
1、魷魚泡浸1個小時去膜洗淨切絲,芹菜切段,豬肉切絲;
2、大米洗淨放高壓鍋中,加適量水,加入魷魚絲一起煮至熟;
3、魷魚粥中加入肉絲,芹菜,胡椒粉,鹽煮開即可。
香菇魷魚粥
材料:魷魚、香菇、米飯、鹽、雞精、水
做法:
1、魷魚放冷水中泡30分鐘,撈起洗淨控幹水分,豎向剪成小長條備用;
2、香菇於溫水中泡發20分鐘,撈起洗淨控幹水分,切成長條,再且切成丁;
3、熱鍋倒少許油,爆香菇至出香味;
4、鍋中再倒入適量的白開水,米飯倒入攪散煮至水沸騰,倒入魷魚跟香菇煮約8分鐘;
5、加入適量鹽、雞精,拌勻調味,即可出鍋。
排骨魷魚粥
材料:排骨1根、幹魷魚1個、小芹菜100g、珍珠米1杯(米量杯)、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、水適量
做法:
1、排骨下水去血沫,可以放薑片一起煮;
2、小芹菜切小段備用;
3、幹魷魚泡水後切段去白膜,備用;
4、熱鍋下一小塊豬油炒香魷魚;
5、再放入小湯匙醬油(鮮醬油)炒香;
6、這邊炒魷魚,那邊排骨去血水後換水一直大火熬煮;
7、炒香的魷魚放排骨湯一同熬煮;
8、一小時後,加入洗淨的大米,繼續煮;
9、米熟了,加入適量鹽、胡椒粉,拌勻調味;
10、最後關火,拌入芹菜段,攪拌均勻即可。
小貼士:
1、幹魷魚泡水後切段,在鍋裏炒香下湯熬煮更香。
2、用珍珠米煮粥覺得比較好吃。
雞蛋魷魚粥
材料:魷魚100g、大米150g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、長豆角適量、水適量
做法:
1、魷魚剪碎,泡軟;
2、大米淘洗乾淨,放入鍋里加入適量清水煮;
3、泡軟的魷魚也加入一起煮;
4、胡蘿蔔、豆角切碎丁;
5、大米煮至開花粘稠時,把胡蘿蔔、豆角丁放入;
6、雞蛋打入碗裏,加入花生油、生抽、鹽攪拌均勻;
7、粥煮至粘稠時關火,趁鍋裏的粥還沸騰的時候把雞蛋液倒入,攪拌均勻即可。