藥材馬齒莧怎樣曬乾?馬齒莧是一種草本植物，全草可供藥用，中國南北各地均產，人們也會自己採摘曬乾後蒸肉吃。但是馬齒莧有一個問題，比較難曬乾，怎樣把馬齒莧曬乾，下面教大家一些能快速曬乾馬齒莧的小祕訣。
藥材馬齒莧怎樣曬乾：方法一
把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裏焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬乾了。
藥材馬齒莧怎樣曬乾：方法二
將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。
藥材馬齒莧怎樣曬乾：方法三
把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。
馬齒莧爲什麼直接曬難曬乾
因爲馬齒莧根部水分很重，直接曬比較難曬乾，可能曬好幾天都沒點反應。而且，馬齒莧生命力很強的，就算沒有根也不會很快失去水分，在陽光下還可以正常生長。一般建議事先做下處理，如蒸一下，或燙熟比較好，這樣就不會再存活了。不過，大家不用擔心，這種讓馬齒莧“失去生命”的方法並不會破壞馬齒莧的營養功能，可以放心大膽地曬乾馬齒莧。
乾的馬齒莧什麼時候吃最好
1、曬乾後的馬齒莧做餡
曬乾以後馬齒莧可以做餡，大家可以把曬乾後的馬齒莧放在溫水中泡軟，然後切碎，與五花肉放在一起剁成餡，再製成自己喜歡的包子或者餃子，然後食用，吃起來味道特別好。
2、曬乾以後的馬齒莧可以燉食
曬乾以後的馬齒莧燉着吃也很不錯，大家把曬乾的馬齒莧洗淨，把瘦肉或者雞肉也洗好，然後放鍋炒制，炒好以後把馬齒莧放入到鍋中，加清水一起燉制，燉到肉質軟爛以後加入食用鹽，調味，再燉一會，然後取出即可食用。
3、曬乾以後的馬齒莧炒食
曬乾以後的馬齒莧可以炒食，不過在炒食以前需要提前把馬齒莧用溫水泡開，泡開以後洗淨，切成段狀，再準備少量的肉片，起鍋放油，把肉片入鍋炒出油脂，加入生抽和鹽再把馬齒莧放入到鍋中，炒勻，再炒制五六分鐘，馬齒莧就能熟透，這時取出直接裝盤食用就可以了。
馬齒莧曬乾還有營養嗎
由於馬齒莧中含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、黃酮類、蘋果酸、胡蘿蔔素、葡萄糖、維生素E等有益成分，可以應對多種疾病，具有良好的保健效果。
因爲馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺可以調整體內血糖，對糖尿病有一定療效;而且馬齒莧中含有豐富的鉀，可以很好地利尿消腫，促進血液循環和新陳代謝，因此具有降血壓和抗癌功效。
而其中的黃酮類、強心苷等活性物質和脂肪酸則可以保護心臟和血管，從而預防心臟病;而且馬齒莧有消毒殺菌的良效，因此也常用來治皮炎。
女性朋友們也可以經常食用馬齒莧，因爲馬齒莧中維生素E的含量很高，可以美容養顏。
