準備食材：金針菇300g,芹菜100g,食用油、鹽、生抽
1、芹菜淨切段，最好金針菇和芹菜切的長短差不多就好了。
2、熱鍋倒油，油不用倒很多，倒入芹菜翻炒下，不要炒太久，超太熟了芹菜就不好吃了。
3、芹菜稍微翻炒一下就倒入金針菇加鹽翻炒，無需加水。
4、炒至金針菇熟了，少加一點生抽就可以出鍋了。
準備食材：芹菜、金針菇肉 洋蔥1個、大蒜2瓣 豆瓣醬1大匙、砂糖
1. 芹菜切條狀，金針菇用手掰開，洋蔥切開，蔥切一點，大蒜切末；芹菜，洋蔥最好用水焯一下。
2. 肉用澱粉抓一下，再擠掉水分，加入少量醬油和料酒醃製。
3. 鍋中放入少量油，再加入幾個花椒粒，等到油熱加入醃製的肉，等到肉變色盛出備用。
4. 鍋中再放入油，下一大匙豆瓣醬炒出香味。再放入蔥，蒜煸炒出香味。
5. 芹菜放入鍋中，翻炒約3分鐘，上色均勻。再放入洋蔥，翻炒，鍋裏如果幹，這時候可以加少量水。
6. 放入金針菇，撒少許糖提鮮，翻炒直至金針菇上色均勻。（如果口味重，您可以加少量鹽再翻炒1分鐘）出鍋即可。
