小兒貧血食療 杏仁蘋果豆腐羹

此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。

原料：
豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。

製作：
1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸。
3、豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。

特點：
軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。