杏仁豆腐怎麼做好吃又正宗？杏仁豆腐是以杏仁爲主要原料製作而成的一種甜品，因形如豆腐而被命名，那杏仁豆腐怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：北杏仁50克，牛奶100ML，瓊脂10克
做法：
1、提前半天將杏仁泡水，準備好瓊脂和牛奶。
2、將泡好的杏仁用攪拌機打成漿，再將杏仁漿用布袋擠出杏仁汁。
3、將10克瓊脂入到100ML清水中，加熱融化。
4、倒入100ML純牛奶，小火加熱。
5、在加熱牛奶過程中，加入白糖，用小勺攪拌均勻。
6、牛奶微沸後，倒入杏仁汁，再煮至微沸，關火。
7、將鍋內的原液倒入模具中或四方保鮮盒中。
8、小心地括去表面的小泡沫，稍涼後放進冰箱冷藏。
做法二
原料：杏仁25克，凍粉15克，江米25克，蛋清1個，白糖200克。
做法：
1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘淨後泡約半小時，撈出研成泥(如量大可用小磨碾成汁)，添涼水50克解開，用布將汁濾出。
2、碗內添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在淨盤內，放入冰箱裏冷凍凝固。
3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開，同時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內，放入冰箱。
4、待杏仁豆腐凝固後取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內凍涼後，將杏仁豆腐塊倒入糖水內，形如豆腐，浮在糖水上面。
做法三
材料：杏仁霜1小包，洋菜10克，白糖250克，牛奶200克，糖水橘子瓣適量。
做法：
1、將洋菜擇洗淨，放入鍋內，加清水750克，用小火煮熔化，加入牛奶、杏仁霜、白糖100克調勻，煮至微滾，出鍋倒入湯盤內，冷卻後放入冰箱或陰涼處，使其凝結，即成杏仁點腐。
2、鍋內加清水500克、白糖燒沸，倒出冷卻，放入冰箱中冰涼，即成冰冷糖水。
3、杏仁豆腐用消毒過的小刀劃成斜刀薄片，放入碗內，倒入冰涼的糖水，放上幾瓣糖水橘子即成。
