材料：豬肝100g，菠菜150g，生薑適量，調味料適量
做法：
1.豬肝切片，生薑切絲，菠菜洗淨備用。
2.適量水燒開(要喝多少湯就放多少水)，放入少量食用油，再將豬肝放入。
3.豬肝熟後加入生薑絲，等水再開時將菠菜放入，加入調味料，水再開立即熄火起鍋。
材料：羊肉100克，雞蛋2只，調料適量。
做法：
1.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟。
2.加入蛋清，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用。
材料：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，溼澱粉30克。
做法：
1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。
2.芹菜打去菜葉，取淨莖六兩，用清水洗淨，切成三公分長的段。
3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色後，倒入漏勺瀝油。
4.鍋中留油少許，繼續旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用溼澱粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。
材料：黃豆50g，大棗10個，粳米200g
做法：
1.將黃豆浸泡4-8小時，大棗用溫水洗淨備用。
2.粳米淘洗乾淨後放入鍋中熬煮，水開後放入黃豆熬煮40分鐘。
3.再加入大棗另熬40分鐘即可。
杏仁蘋果豆腐羹
材料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。
做法：
1.將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出。
2.冬菇洗淨，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，製成豆腐羹。
3.杏仁用溫水泡一下，去皮。
4.蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成蓉。
5.豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。
材料：雞1只、江瑤柱24克、去核紅棗10個、去心蓮子30克、生薑3片。
做法：
1.雞去內臟及肥油雞皮，洗淨，吊幹水，斬件，鍋燒熱，加油，爆姜下雞塊，爆片刻取出。
2.江瑤柱用水浸軟，紅棗，蓮子洗淨。
3.把全部用料放入鍋裏，加清水，武火煮沸後，轉文火煲3小時，調味供用。
