清明菜可以做青團嗎

清明菜可以做青團嗎？青團是清明時節吃的一種美食，軟糯可口，清香宜人，那清明菜可以做青團嗎？下面就來具體看看吧。

清明菜可以做青團嗎

清明菜可以做青團。

清明菜也叫鼠麴草，它在農村的稻田裏很常見，可以當野菜吃，也能用作青團染料。在四川等地，人們喜歡用清明菜來做青團，當地人稱之爲清明粑，做法和艾草青團差不多。清明菜顏色稍淺一些，一般是剁碎了拌入糯米粉，蒸熟後也是蠻香的。

清明菜做青團的方法

用料：糯米粉500克、粘米粉160-170克、清明菜500克、豆沙餡、黑芝麻餡、水適量

做法：

1、清明菜洗淨，多洗幾遍。

2、鍋里加水燒開，下清明菜煮，水開後迅速撈出瀝乾。

3、加入攪拌機中，放之前把清明菜切碎一下。方便攪拌。

4、加入適量的水攪拌。

5、將攪拌好的清明菜汁入小鍋加熱，鍋開關火。

6、加入糯米粉和粘米粉裏，拌勻。少量多次加入，觀察水份。

7、經和好的米團，醒發20分鐘。

8、開始包，每個米團40克，餡15克左右，可多可少。

9、油紙剪成小塊放青團下面墊上。可以防止青團蒸熟後非常粘連。

10、100度，水開後放入，蒸15分鐘，悶2分鐘後拿出來，刷了一層油。我刷的玉米油。