材料：清明菜適量、糥米、飯米
1、 清明菜冼淨，切碎。
2、放開水裏煮8分鐘，老的話多煮2分鐘，起鍋擠幹水分。
3、糥米和飯米6比4的比倒打成很細的米粉。一斤6兩菜，用一斤3兩糯米一斤飯米打成米粉，煮好的清明菜和米粉一起揉到很粘。
4、不停的揉，把煮清明菜的水留着，如果揉的時候覺得幹了就加點清明菜水，做好上鍋蒸25分鐘，收工。
材料：清明菜1節、香腸(或臘肉)、4小塊豆乾、400g糯米粉、40g米粉、適量鹽
做法:
1、清明菜洗淨瀝乾用攪拌機將大米打成粉。
2、豆乾、香腸、清明菜切碎。
3、取三分之二的清明菜和香腸、豆乾炒香。
4、將剩下的三分之一的清明菜用攪拌機打碎，加入糯米粉、米粉、鹽，和勻。
5、中間可以適當加入水或糯米粉，揉至軟硬適中。
6、取一小團面，用大拇指在中間挖一個小洞，加入餡料，合上口，揉成團(其實就相當於包湯圓)，上鍋蒸15分鐘，出鍋!
材料：糯米粉120克、粘米粉80克、清明菜80克、臘肉70克、豆腐乾60克。
做法：
1、準備清明菜。清明菜洗淨，在燒開的水裏焯下。取出擠幹水分切末。
2、將糯米粉、粘米粉混合，用熱水攪拌成團後加入清明菜揉勻。
3、鍋內水燒開、上氣後蒸臘肉30分鐘，取出切末。
4、將豆腐乾切成小顆粒狀，和切碎的臘肉混合，在炒鍋中稍炒下。將清明菜麪糰分成四個劑子，像包包子樣包好後，揉圓。
5、平底鍋內用軟刷刷層薄油，將清明菜團放入鍋中，用手稍按成扁圓形，兩面煎至熟。
6、青青綠綠的清明粑粑很好吃。臘肉已經有鹽味，所以沒再加鹽了。
材料：清明菜50克、湯圓粉250克
做法：
1、將清明菜採摘，用清水加一小勺鹽，浸泡15分鐘，然後瀝乾。
2、鍋里加入水(可多可少)，燒開，將擇好的清明菜放入，煮出2-3分鐘就可以撈出，備用。注意：剩下的水千萬別倒掉!!!!
3、將煮好的清明菜晾一會兒，用榨汁機打碎。(沒榨汁機的用刀切碎也可以。)
4、將湯圓粉(乾粉)，麪粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水，冷卻至25度左右按1:4的比例(僅供參考)，倒入幹湯圓粉，乾麪粉中，進行調和。
5、蒜苗擇好洗淨，切成0.5釐米的小碎段;姜洗淨切碎;五花肉切成丁;鹹菜切碎。
6、鍋中倒少許油，然後依次放入姜，五花肉，豆瓣醬，鹹菜，蒜苗。根據個人口味，可放入少量鹽(鹹菜已經很鹹)。翻炒一分鐘就可以出鍋啦!
7、查看麪糰幹稀情況，太乾，就再加一點水調和，太稀就得再加點麪粉啦!反覆揉麪團，使麪糰更有勁道。
8、開始包粑粑啦!把麪糰分成若干均等的小麪糰，反覆揉捏，然後碾平，加入一勺炒好的餡，縫好，反覆揉捏成一個大餃子，或者大湯圓。
9、鍋里加入適量水，放入蒸格，蒸格上放入一塊紗布(很有必要，這樣就不會粘鍋啦)。放入揉好的麪糰。 開火，蒸煮15分鐘，就可以出鍋啦!
材料：糯米粉500克、清明菜300克、白糖適量、糉葉適量、植物油少量
做法：
1、先將清明菜摘去老梗，雜物，洗淨，用料理機攪碎。
2、將攪碎的清明菜和糯米粉，白糖攪拌在一起，揉成麪糰。
3、將糉葉冼淨，晾乾，剪去多餘的葉子，抹上點植物油，再將清明菜麪糰揉成一些小麪糰，用糉葉包起來。
4、將清明菜粑粑放入蒸鍋，蒸上20分鐘即可。
