蒿子粑粑一般是用白毫蒿製作而成的一種的特色風味美食，吃起來有一股特有的清香，下面來了解一下蒿子粑粑是哪裏的特產。
蒿子粑粑是哪裏的特產
蒿子粑粑是安徽江淮，江南地區(六安、桐城、安慶、含山、宣城、南陵，等地)流傳的一種漢族特色小吃，是傳統江南青團衍生出來的另一種做法，主要以艾蒿、糯米爲主要原料按一定的比例，經過蒸煮等工序精製而成。其口感柔潤香糯，味鮮色美。
傳說每年農曆三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。2014年5月30日安徽特色美食蒿子粑粑出現在央視紀錄片《舌尖上的中國2》第七集《三餐》中，這種由蒿子、臘肉、米粉做成的特色美味得到了廣泛關注。
蒿子粑粑的由來
相傳在湘西地區有個地方叫索溪，在明朝中期的時候這裏有很多的毒蛇出沒，最多的是五步蛇，毒性很強，讓人防不勝防，一些當地人甚至在睡夢中就被蛇咬傷而一命嗚呼，雖然人爲的進行防禦可是效果並不明顯，所以人們求神拜佛，希望得到上天的眷顧，可是同樣是生靈，神佛對此也沒有迴應。
而在這個地方有個叫阿林的後生，子孫三代人，兩代人都死在毒蛇的毒液之下，讓阿林對蛇恨之入骨，即便是在做夢的時候都在琢磨怎麼殺死毒蛇，而他經過一段時間的研究發現，毒蛇害怕艾蒿，而每年二三月份這些蛇纔會冬眠醒來，那麼如果把艾蒿堵在蛇窩口，不就可以讓毒蛇不再危害人間了麼?想到這裏他就用這個法子來“扎蛇眼”，效果非常明顯，當鄉里知道了這件事後，大家都模仿阿林的做法，代代相傳竟然把這個發展成了民間的習俗，人們選定在三月三日用艾蒿來扎蛇眼。
後來人們採集艾蒿，將蒿草搗爛，浸泡，去汁，然後散開，用糯米粉拌和，然後做成粑粑來敬畏神靈，並且通過世世代代的傳承，現在的人們把蒿子粑粑加入了一些新的食材，同時也掌握了更有效的防止毒蛇侵襲的方法，每逢三月三人們不但可以利用艾蒿等方法制止毒蛇對人們的侵害，而且還可以製作美味的蒿子粑粑大吃一頓。
蒿子粑粑的做法
材料：蒿菜葉適量、水適量、糯米粉適量、白糖或者砂糖適量、麪粉適量、色拉油(食用油) 適量
做法：
1、將嫩的蒿菜葉子清乾淨，去除苦味，如果家裏有攪碎機就更方便了，直接將蒿菜葉放進攪碎機打碎打細，要是沒的工具只能用最原始的方法刀切咯;
2、蒿葉打碎之後用過濾網過濾;
3、將過濾後的蒿葉碎蒿葉倒入盆裏，再放入適量的糯米粉、麪粉、白糖或者砂糖都可以，麪粉和糯米粉按3：2的比例拌勻;
4、充分攪拌均勻，不要有面粉顆粒;
5、接下來就是做粑粑的造型了，有工具的朋友可以用做蛋糕的工具做出各式各樣的，沒有的話手工噢，如果是用來蒸最好用糉子葉包着，這樣又有香味，而且不粘，外層弄少量的油噢!
