麥仁屬於雜糧的一種，含有麥類穀物的全部營養成分，有很好的補虛的作用，但並不是所有的人都適合吃麥仁，下面來了解一下哪些人不適合吃麥仁。
哪些人不宜吃麥仁
對麥仁過敏的人不能食用麥仁。這種病在醫學上被稱之爲“小麥仁依賴運動誘發的過敏性休克”。是一種食物過敏的特殊類型。
患者在食入小麥製品後如果靜止不動就沒有任何事。但6小時內進行運動就會發生嚴重的過敏反應,輕者會突發全身皮膚瘙癢、呼吸困難等症狀,嚴重者可有血壓下降、意識喪失。因起病突然,如果遠離醫院,一旦搶救不及時會導致生命危險。因此,爲了安全起見,您可以直接實話實說,自己對小麥過敏,以免造成不必要的麻煩。
麥仁的營養功效
1、補充能量
麥仁能爲人體補充能量，它含有豐富蛋白質和大量碳水化合物，這些物質進入人體以後，能轉化成能量，被人體快速吸收和利用，能緩解身體疲勞，也能促進身體代謝。麥仁中還有一些糖類物質，它們也能轉化成能量被人體吸收，可以滿足人體正常工作時對能量的需要。
2、補充維生素
麥仁是一種高營養食材，它不但含有植物蛋白和礦物質，它還含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素a和維生素b以及維生素e等物質的含量都比較高，這些維生素是維持人體各器官正常工作時必需的營養成分，也是維持人體正常代謝的重要物質，它能防止人體因缺少維生素而誘發多種疾病。
3、保護視力
麥仁對人類的眼睛還有一定保護作用，它不但含有一定數量的核黃素，它還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素a這些物質都是人類眼睛正常工作時必需的營養成分，它們能促進視網膜發育，也能提高視網膜功能，可以防止視網膜功能減退，人們經常吃麥仁，可以預防視力下降緩解眼疲勞，還能預防夜盲症發生。
麥仁的做法推薦
鮮蝦雞粒炒麥仁
用料：蝦、麥仁、雞脯肉、油、鹽、香蔥、雞精、蛋清、澱粉、胡蘿蔔
做法：1、鮮蝦去頭、去殼、留尾，從背部開刀，除去紗線;雞脯肉洗淨，切成5mm見方的雞粒，用蛋清、澱粉、鹽上漿;黃瓜、胡蘿蔔分別切粒;香蔥切蔥花;
2、麥仁洗淨，用清水浸泡2個小時;
3、放容器中，加水淹沒過麥仁，上籠蒸30分鐘;
4、雞粒放溫油中劃散;蝦放沸水中焯水;
5、胡蘿蔔炒斷生，放麥仁、蝦、雞粒、黃瓜、鹽、雞精，翻炒均勻;
6、最後撒蔥花，炒勻裝盤。
麥仁蒸鴨
用料：鴨子、香菇、麥仁、鹽、蔥、姜、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒
做法：1、麥仁用水泡半天，瀝去水份;
2、鴨子洗淨切塊;用蔥、姜、鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中，醃製半小時;
3、香菇洗淨切塊，放入碗中，麥仁放入碗中，與醃好的雞肉拌勻;
4、放入高壓鍋中，蒸20分鐘左右或放入蒸鍋中，內燒開水，大火蒸1小時即可。
