水果的營養價值高，受到很多朋友的歡迎。隨着生活水平的提高，人們食用水果的量也逐漸提升。但是有些體質的人羣，不適宜吃水果喔。
食療有別多數水果性味的偏性較爲顯著，根據個體的體質和氣候季節，因人因時辯證選擇，更有利健康。溫熱的水果有橘子、棗、桃、龍眼、杏、李、菠蘿、荔枝等，冷涼的如柑、橙、香蕉、杮、西瓜、枇杷、柚等。肝火虛旺者多吃橘子可能流鼻血，宜選擇冷性水果，冬天及脾胃虛冷的人合適吃熱性的水果。
食用禁忌水果與病種的關係也很大，對患病或有症狀的人，必須按照病情選擇合適的水果。口角生瘡、食慾不振、大便硬結者不宜吃桔子，有高血鉀、便祕、痔瘡者不要食用蘋果、荔枝，胃酸過多、大便溏泄者少吃李子、梨、檸檬，糖尿病患者躲避荔枝、蘋果、無花果。
食用時間一般不把水果作爲膳食的必要組成成分，甚至可以看成零食，想吃就吃，隨意性較大，我們習慣飯落伍食，也很合適，並無不妥。食品到了胃裏，攪和成食糜，經胃酸和酶的作用，進行初步的消化，不會發生對健康不利的變更。
食量有度考慮到一天膳食的總量，天天進食水果以不超過500克爲宜，食用過多，可能要影響食慾，特別是含糖量高的水果。有些國家和地域的膳食領導方針中，把水果作爲蔬菜一部分，提出天天的食用量推薦，可供參考：美國農業部的食品花費金字塔：水果2至4份，每份100克;日本農林水產省和厚生勞動省的健康飲食指針：水果2客，每客相當於1只桔子或半隻蘋果;我國臺灣的膳食指南：水果3份額，每份額100克。
