鮁魚爲什麼沒有活的
因爲鮁魚是深海魚類，海底壓強比較高，鮁魚被打撈水面後受大氣壓強的影響，體內的魚膘和細胞組織容易破裂，導致死亡。
鮁魚怎麼挑選
新鮮鮁魚：
1、看魚眼：鮮鮁魚魚眼發黑透亮;
2、看魚鰓：新鮮鮁魚魚鰓色澤鮮紅;
3、按魚身：新鮮鮁魚用手指按壓魚皮會彈起魚身堅挺。
冰凍鮁魚：
1、看魚眼：冰凍鮁魚魚眼發白不光亮;
2、看魚鰓：冰凍魚鰓略顯暗紅發烏。
3、按魚身：受到冷凍保存的影響，冰凍魚皮已經失去彈性，甚至很多已經破裂，用手按壓鮁魚身體會發現魚皮不彈起或魚身偏軟不夠堅挺。
吃鮁魚的注意事項
1、鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒;
2、鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚;其肉還可制餡;
3、吃魚前後忌喝茶;
4、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
