鮁魚的魚刺比較少，肉質也比較鮮美，是比較受消費者喜愛的一種海魚，下面一起來了解一下鮁魚好吃又簡單還沒腥味。
鮁魚去腥方法
1、清洗乾淨血水
在處理鮁魚的時候一定要將鮁魚裏面的血水全部清洗乾淨，可將鮁魚魚肉用水泡幾分鐘。
2、蔥、姜、料酒醃製
處理好的鮁魚可以加些料酒和薑片一起醃製去腥。
3、煎過後再燒
在烹飪鮁魚的時候可以將鮁魚先煎一下，這樣也可以去除鮁魚的腥味。
鮁魚的簡單做法推薦
家常紅燒鮁魚
材料：鮁魚3條、八角1/2個、醬油1大勺、啤酒1小瓶、生抽1大勺、糖15(一大湯勺)克、醋1大勺、鹽4到5克、姜5片、蒜5瓣
做法：
1、鮁魚處理乾淨，切段，平底鍋放油，鮁魚兩面裹上薄薄一層面粉下鍋裏面煎到兩面金黃(一面煎好在翻另外一面)免得魚碎掉;
2、煎好魚，調小火，我們一次放入，一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖;
3、在放入薑片，花椒粒，八角粒，倒入啤酒;
4、啤酒如果覺得不夠可以在放點清水(也可以用大瓶啤酒全用啤酒)湯末過魚肉，大火燉到湯剩一半我們加入鹽，鹽化了，可以把魚翻面，燉到鍋底還有一層湯，可以在放入一勺醋(可以去腥味);
5、放入蒜，出鍋，可以多留點湯粘魚吃。
燉鮁魚
材料：鮁魚6-7條、蔥1根、蒜4瓣、料酒1勺、醬油1勺、鹽5克、糖9克、姜四片、八角2個、白酒適量、辣椒1個、花椒10粒、香菜1根
做法：
1、將新鮮的鮁魚洗淨，身上劃幾道，放點料酒，少許鹽，味極鮮，喂一下入味;
2、準備好所有的食材;
3、先把辣椒煸炒一下，再放入其他的炒一下，炒出蒜香味;
4、再放入鮁魚兩面稍微煎一下，加點白酒，白糖，加入水鍋裏燉;
5、小鮁魚好燉，20分左右就好了，盛出來加點香菜。
