巴沙魚是超市很常見的一種冷凍魚類，商家宣傳的時候會說巴沙魚沒有刺，肉質鮮嫩，那巴沙魚爲什麼沒有刺吶？下面就來具體看看吧。
巴沙魚爲什麼沒有刺
巴沙魚沒有肌間小刺，市面上的巴沙魚經過處理，已經沒有刺了。
一般國內賣的巴沙魚最常見的就是巴沙魚片，那都是提前經過處理後片成魚片的，所以常見的都是冰凍的，無刺的巴沙魚。真正的完整的巴沙魚是有刺的，家庭中購買的都是無刺巴沙魚片，常常用來做給老人或小孩子吃。
如何挑選整條巴沙魚
1、魚皮應保持完整。若魚皮上劃痕較多或脫落，則表明養殖或運輸中有損傷，影響質量。
2、魚肉顏色應爲白色或淡粉色。若顏色呈深色表明原材料不夠新鮮。若生產過程中不慎將魚膽劃破，會將魚肉染黃，影響美觀。
3、魚尾應保持完整。魚尾斷裂會影響外觀。血漬一定要清潔乾淨，否則魚肉很容易變質。
4、魚肉應具有彈性，健康。若魚肉發腐，發綠，則表明已經變質腐壞。
如何挑選巴沙魚片
1、檢驗魚肉顏色：魚片顏色因養殖區域、水溫等因素不同，有白色、粉色、黃色魚片等。以白色魚片爲佳，淡粉色其次，黃色最差。
2、瘀點查驗：若魚片上有紅色小點，則表示在養殖或運輸過程中，有擠壓，會影響外觀。
3、若魚片四周出現未去除乾淨的魚脂肪，或形狀不美觀，則表示修邊不到位，影響魚片的外觀。
4、泡藥後的魚片中間若肌肉紋理不明顯甚至紋理模糊，則泡藥過度，更嚴重的爲魚肉泡爛。
