梅花肉是豬肉的一種，豬的不同部位的肉有不同的叫法，當然都可以統稱爲豬肉，那梅花肉是豬的哪個部位呢？下面就來具體看看吧。
梅花肉是哪個部位
梅花肉是豬的上肩胛部位。
豬的肩胛肉分爲上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且爲位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
梅花肉怎麼做好吃
香煎梅花肉
原料：梅花肉、辣椒粉、孜然、孜然粉、料酒、鹽、味精、西蘭花、胡蘿蔔
做法：
1、將梅花肉洗淨，切成約0.5釐米厚的片;
2、將切好的梅花肉放入容器中，倒入原味烤肉醬;
3、攪拌均勻，醃製20-30分鐘入味;
4、不粘鍋中倒入適量植物油，將醃好的梅花肉放入鍋中煎熟，盛入盤中即可;
5、將西蘭花洗淨掰成小朵;胡蘿蔔洗淨去皮，切厚片;
6、鍋中倒入清水，放入1茶勺鹽和1大勺植物油燒開;
7、將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入沸水中焯一下，撈出，瀝乾水分，擺在煎好的梅花肉盤中，葷素搭配着食用。
烤梅花肉
原料：豬脖肉(俗稱梅花肉)、洋蔥、色拉油、食鹽少許和醬油(主要爲了上色)、辣椒粉、孜然粉等
做法：
1、先將肉洗淨晾乾，切成1釐米後的薄片，然後將洋蔥切成碎末，和色拉油、少許食鹽一起將肉醃製12小時(放冰箱冷藏室);
2、然後將醃好的肉放入烤爐中，用高火約150度烘烤，大約20-30分鐘時間就烤好了。
五花肉和梅花肉的區別
1、所在部位：五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分爲上、下肩胛肉兩部分一層油脂一層瘦肉相閒
2、肉質口味：五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。爲含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀。而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。
