豬展肉實際上是豬的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，這個部位帶有很多白色的筋腱，帶有長或短筋。由於這個部位活動量比較大，因此肉質口感比較韌，而且脂肪含量也比較少，但味道比較鮮美。不肥不膩，適合用來煲湯、燉、煮、燴。
合掌瓜蓮子響螺煲豬展
材料：霸王花約70g、幹響螺頭5只約75-80g、南北杏15g、無花果3粒、蜜棗2粒、豬展、水3L
做法：
1、先將螺頭、螺片及瑤柱略浸。
2、豬展切件出水備用。
3、合掌瓜去皮切件;玉米切件。
4、蓮子及蜜棗略浸;果皮浸軟去囊備用5、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成。
功效：合掌瓜營養豐富，含豐富膠原蛋白，有美肌的功效;玉米是豐富的植物纖維來源，有助腸胃蠕動;螺頭及螺片開胃消滯，滋陰補腎;瑤柱滋肝補腎;蓮子健脾、養心安神;果皮化痰健胃;蜜棗止咳潤肺。
霸王花響螺豬展湯
材料：霸王花約70g、幹響螺頭5只、南北杏15g、無花果3粒、蜜棗2粒、豬展、水3L
做法：
1、豬展出水備用2、響螺頭洗淨浸軟，去腸切片備用。
3、霸王花用水浸半小時，剪去硬蒂及洗淨備用。
4、無花果洗淨切半;南北杏略浸備用5、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成、
功效：霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效;響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效;南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效;無花果健脾滋養;蜜棗亦是止咳潤肺及化痰平喘的食材。
