毛豆是一種菜用大豆，其中含有人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以幫助改善脂肪代謝、降低膽固醇，下面來了解一下毛豆和黃豆有什麼區別。
毛豆和黃豆一樣嗎
毛豆實際上是青熟時期的黃豆，是大豆不同生長期的叫法，兩者都是同一種食物。
大豆在乳化膨脹期，正是大豆灌漿期，正在吸收從根部和葉片輸送的營養物質。這時，人們喜歡大豆幼嫩的口感，食後非常有利於消化。這時食用的大豆，人們稱爲"毛豆"。一般人們習慣和着青綠色的豆莢一起烹飪後食用。這時的毛豆只是比成熟的大豆口感好，食後便於人體消化吸收而已!
黃豆是已經成熟了的大豆，是大豆的一個品種，表皮是黃色的。大豆品種有很多，從皮色來分，有深黃色、米黃色、淺黃色、青色、綠色、黑色、粉色。每個品種千粒重各不相同，因此產量各異。通常黃色的大豆產量最高，在農村，種植最多。
毛豆的營養功效
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
