一般我們在市場上所購買的銀耳均爲幹製品，因此一般需要提前泡法才能煮出膠質，下面來了解一下銀耳要泡多久纔可以煮。
銀耳要泡多久纔可以煮
銀耳一般需要提前用冷水泡3-4個小時，這樣能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。 用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。
銀耳泡一晚上可以嗎
一般不建議將銀耳浸泡一晚上，銀耳泡的時間長了，不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳可能還會產生亞硝酸鹽，這種物質對人體是有害的，所以長時間浸泡後，還是不要繼續吃了。特別是煮熟的銀耳，一定不要隔夜再吃，因爲含有大量的亞硝酸鹽，會對身體傷害很大，甚至會中毒。
泡發銀耳的正確方法
1、泡發銀耳的容器一般需要選擇大一點的，因爲銀耳泡好了之後是開始的三倍大。
2、其次是容器要乾淨，無油無異味，這樣就避免了在泡發的過程中吸入其他的味道而影響銀耳的口感。
2、先把銀耳放入bai涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
