泥鰍去粘液的方法

鮮活的泥鰍表層會有一層滑溜溜的粘液，這是是鰍科動物泥鰍皮膚中分泌的粘液，一般在處理泥鰍的時候都會先把這層粘液清洗乾淨，下面一起來學習一下泥鰍去粘液的方法。

鹽水浸泡

想要去除泥鰍表面粘液可將泥鰍放到盆裏撒上鹽，蓋上蓋，500克泥鰍放入5—8克食鹽，讓泥鰍翻騰一會再用清水沖洗，這樣處理過後的泥鰍身上光滑的粘膜就會去除。

小蘇打清洗

家裏面如果有小蘇打也可以用來去除泥鰍身上的粘液，在清洗泥鰍的水裏放一勺小蘇打粉，泥鰍身上的粘液就會非常容易去除，如果沒有小蘇打也可以用淘米水替代。

熱水燙

如果覺得以上兩種方法都太麻煩的話可以直接用熱水將泥鰍表面的粘液去除掉，可以將泥鰍用網袋紮緊後放入沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下即可。