榆錢是一種榆科植物的果實，同時也是一種營養價值非常高的可食用植物，其含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍，下面就來詳細瞭解一下榆錢怎麼吃!
榆錢怎麼吃：生吃
將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
榆錢怎麼吃：煮粥
榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮，宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。
材料：大米飯100g、榆錢60g水適量
1、剛剛摘下來新鮮榆錢，用清水反覆清洗，並用淡鹽水浸泡20分鐘，再次用清水清洗撈出控水備用。
2、大米飯加熱水，煮制5分鐘，米粥已經粘稠。
3、控水後的榆錢，放入米粥裏，繼續煮3分鐘關火即可。
榆錢怎麼吃：榆錢飯
材料：榆錢適量、麪粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
步驟：
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
2、將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分，以榆錢溼潤爲準。
3、把榆錢盛到乾淨盆裏，邊輕輕的倒入乾麪粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麪粉爲好。
4、調入少許精鹽，拌勻。
5、把沾好麪粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。
6、籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
7、取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。
9、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
榆錢怎麼吃：蒸窩頭
榆錢子窩頭，是北方地區特有的一種漢族小吃。由榆樹的果實榆錢和麪粉或玉米麪蒸制而成，形狀如傳統饅頭，口感甜綿爽滑。由於榆錢只在初春纔有，所以這種食物一年只能做一次。
材料：鮮榆錢120g、玉米麪200g、黃豆麪50g、普通麪粉50g、小蘇打2g、水適量。
步驟：
1、將鮮榆錢去梗，用水清洗乾淨。
2、將玉米麪、黃豆麪、麪粉、蘇打粉拌勻。
3、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裏拌勻，水慢慢往裏加，和成軟硬適中的麪糰，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。
4、在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看着挺大，其實很小)，按圖做成窩頭的形狀。
5、鍋裏放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。
榆錢怎麼吃：做餡
將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
榆錢餡餃子的做法：
材料：新鮮榆錢250克、麪粉250克、豬絞肉150克大、蔥適量、生薑適量、香油適量、鹽適量、味精適量。
步驟：
1、新鮮榆錢兒摘去杆，清水多漂洗幾次，控幹水分。
2、準備鮮豬絞肉，大蔥、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起
3、將控幹水分的榆錢倒入，一勺鹽，少許香油，小半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。
4、取一張餃子皮，將餡納入其中。
5、先將邊緣捏合在一起，然後兩手一擠，榆錢餡的大餃子就包好了。
6、把水燒開，水多點，免得粘鍋，放入餃子，滾開後再加一小碗涼水，再滾開;然後再重複一次，就好了。
7、蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。
