宋代藥學著作《經史證類備急本草》中記載：“初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡。”爲什麼令人“多睡”呢?研究發現，榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較爲豐富，可輔助治療神經衰弱、失眠。
清代藥學著作《醫林纂要探源》中記載：“榆莢，圓薄如錢，嫩者可食。其殺蟲與蕪荑同。”蕪荑是一種中藥，用於小兒疳積，蛔蟲病，蟯蟲病。研究發現，榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
榆錢適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
消食
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
1、榆錢粥
做法：
1.摘掉榆錢蒂，篩選乾淨，用清水洗淨，瀝乾;
2.湯鍋內加入水，加入大米煮粥，米即將熟時加入榆錢，接着熬幾分鐘;
3.最後加入適量的白糖即可。
2、蒸榆錢菜
1.將榆錢洗淨，瀝乾水，放入盤中;
2.在榆錢中加入鹽、十三香、蔥段、薑末，並攪拌均勻;
3.蒸鍋加適量水置火上，放上篦子，放入溼籠布，待水燒沸後，把榆錢放到鍋裏蒸;
4.蒸20分鐘左右就可以出鍋了;蒜末、鹽、醋、醬油、辣椒油、香油調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。
