黃花魚並不是越黃越好,真正的黃花魚身上的黃色是由於體內的物質沉積造成的,而假的黃花魚則是通過染色而成的,一般來說新鮮的黃花魚般背部呈青白色,腹部黃色,如果整個魚體發黃,腹部顏色發紅,用餐巾紙擦一下掉色,那就應該是假的。
黃花魚的真假辨別方法 1、首先可以用紙巾擦拭,看是否染色。即便買回真的黃花魚,也建議大家放在水裏泡一段時間,放上一點醋,降解之後再食用。
3、另外要看黃花魚的尾鰭,尾鰭的長度是尾鰭寬度的三倍,而且尾骨有十五到十八個尾骨。而且黃花魚還有一個特點,就是身比較長,整個呈現橢圓形,鱗片比較小,發白。
黃花魚的選購竅門 1、嘴:新鮮的魚嘴比較乾淨,次品魚嘴裏會比較髒,選購時可捏開嘴看一下。
6、魚外形:魚體如癱軟變形,魚肚膨脹,肛門周圍突出,不清潔或腐敗有紅色液體的爲質次和變質魚。