發苦的西葫蘆是不宜繼續食用的。
西葫蘆發苦主要是由於其中含有的葫蘆素而造成的,當葫蘆素服用過量時會引發口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡、腹瀉等不良反應,重者出現心慌、腹痛、劇烈腹瀉,若不及時救治,極易失水虛脫。而且葫蘆素加熱後也不易被破壞,倘若西葫蘆等“瓜菜”的味道明顯發苦,就不要食用。
除了西葫蘆之外,像是黃瓜、南瓜等也都含有葫蘆素,民衆在食用時也要小心,如果發現異常的苦,最好不要吃。
西葫蘆發苦的原因
1、西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發生雜交,其果實中就可能形成葫蘆素。
2、西葫蘆於栽培期間遭遇逆境(如日照不足、低溫等)、害蟲叮咬、不當施用肥料(如氮肥等)或農藥等問題,將使絲瓜累積微量葫蘆素(cucurbitacin)以提高自身抗性。
吃西葫蘆中毒解毒方法
1、如果誤食苦西葫蘆中毒可以先多喝點濃茶,沖洗掉胃部毒素。
2、也可以採用催吐的方法,取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,可多喝幾次,促進嘔吐。
3、如果反應強烈就要到醫院就診。