豬肝是人們經常食用的補血佳品之一，特別是女性朋友的摯愛，具有營養保健的作用。豬肝的功效作用豐富，對小朋友的好處也是很多的，每週給小朋友食用一次炒豬肝，補充的營養是很豐富的。
豬肝有很好的營養保健作用，是理想的補血佳品之一。它含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
主料 270g豬肝
配料 適量油 適量鹽 適量洋蔥 適量料酒 適量醬油 適量孜然粉 適量雞精
製作步驟
1 、準備食材。
2、 豬肝用水洗淨，泡在淡鹽水中泡三十分鐘
3 、切成薄片，再次洗淨泡十分鐘去血水。
4 、鍋中水加薑片，料酒，燒開。
5 、加入肝片焯至變白。
6 、撈出瀝水備用。
7、 洋蔥隨意切成塊。
8 、鍋中放適量油，加入洋蔥炒香。
9 、加入肝片大火快炒。
10、 加入適量鹽。
11、 加入適量料酒。
12 、再次炒勻後加入適量醬油。
13、 加入適量孜然粉(這個，不喜歡，可以不加)
14、 關火後加入少許雞精調味。
小貼士
1、豬肝一定要充分泡洗。
2、不要一味的追求口感，一定要充分炒熟。
3、配菠菜同食治療貧血更佳。
4、泡時，加入適量牛奶可除異味。
5、孜然粉，不喜歡可不加，加也請酌量
