別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
注意：
檸檬會產生檸檬酸，呈酸性，常喝容易引起胃酸過多，造成脾胃受損，另外空腹的時候，不能喝，酸性，容易對胃臟造成傷害。
由於檸檬維生素含量極爲豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉着，起到美白的作用;檸檬含豐富的維他命C被美容界視爲製作美白護膚品的重要成分熱衷水果美容的女性檸檬更是其不可或缺的美容主角除了豐富的維他命C外檸檬還含有維他命AB1B2不僅有美白功效對皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用;檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉澱都十分有效。
注意：
檸檬中會含有一些光敏物質，口服亦會給人體吸收，伴隨陽光照射，然後使皮膚變黑，而且敏感。如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。
喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因爲檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死;
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
注意：
不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久爲尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在牀邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
注意：
淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。
檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公佈的研究成果也表明，常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。
注意：
檸檬水酸性很強，不適合胃酸過剩的人引用，引用完檸檬水後也要注意口腔的清理，防止檸檬酸腐蝕我們的牙齒，造成蛀牙。
檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效，經常喝檸檬水，可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時，可以不藥而癒。除了抗菌及提升免疫力，還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。
注意：
泡檸檬水需要使用溫開水。因爲水溫太低了不利於檸檬內有益物質的溶解，而過高的溫度也會使維生素C和其他一些氨基酸分解。
更鮮爲人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。
方法：
夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨裏積聚的濃痰順利咳出;
感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。
檸檬熱量低，吸油性強，有利於減少我們體內脂肪的積累，說白了就是可以幫助我們減肥。檸檬裏的其他成分也能降低我們的血液粘稠度，放置我們的血管硬化，熱檸檬甚至能改善我們的呼吸道健康。
注意：
再好的食物，攝入時也不能肆無忌憚。檸檬也不例外，有很多女性爲了美容減肥，每天大量喝檸檬水而傷了胃。因此，喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。
喝檸檬水的另一個好處就是你喝了一晚上的酒後，有時胃部過敏，它可以幫助舒緩你的胃。熱水加檸檬，它可以作爲防腐劑來幫助身體系統排除毒素。日常服用檸檬水或者是將檸檬進行冷敷，具有很好的提神醒腦的作用。可以將檸檬放入微量的開水之中，然後將這樣的檸檬水放在前額的位置進行冷敷，這樣檸檬中特有的清香味道還有涼爽感覺能起到很好的醒腦作用。
注意：
建議在需要進行日曬之前千萬不能夠直接將檸檬有塗抹在皮膚之上，這樣不僅不能夠起到防曬的作用，反而會提高皮膚的敏感度，加快皮膚曬傷。
人體鉀含量低，就會感覺抑鬱，焦慮，健忘，甚至是腦袋反應遲鈍。檸檬中富含微量元素鉀和維生素C，這些都會給我們減壓。另外，可以經常的服用一些檸檬水，或者是將檸檬汁滴在手帕上經常的放到鼻子邊聞一聞，這樣能夠有效的令我們的大腦將這種令人愉快的氣味和所需要記憶的內容結合在一起，這樣你就會發現自己的記憶力獲得極大的提高。
方法：
在一些日本公司，用檸檬精華油激發活力逐漸成爲員工準備開始一天工作的第一件事。將四至五滴檸檬精華油摻入按摩用的香料，可以使你整個上午都精神煥發。
如果你想泡一個提神醒腦的澡的話，可以在洗澡的時候加入檸檬精華油，不過在使用之前，首先要將檸檬油稀釋，將一滴檸檬精華油滴入一滴稀釋用的油中。千萬不要直接使用，因爲檸檬精華油會對敏感的皮膚產生刺激。
香煎檸檬鴨
食材：鮮鴨胸肉 500G 左右、鮮檸檬 2 個(大型超市有賣)、雞蛋一個、姜蔥、胡椒粉、鹽、糖、生粉少量
做法：
1、將鴨肉、姜蔥清洗乾淨，控幹水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉鬆 馳，煎炸時肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開;
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽;
3、拿出半隻檸檬用手擠捏出檸檬汁，滴在鴨肉上;
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉裏，打上雞蛋後再輕揉幾下，再平鋪靜止醃製 30 分鐘左右;
5、利用鴨肉醃製的時間，將檸檬切薄片一會擺盤用;
6、富餘的檸檬調成醬，起鍋檸檬與水同煮，燒開後撈出檸檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾涼了待用;
7、醃製過檸檬的鴨肉，下鍋前，拍上薄薄的生粉，可起到鎖住鴨肉水分作用;
8、起鍋注入少量油，熱鍋熱油後將鴨肉放入，中慢火煎至兩面金黃，肉厚大概需要 15 左右，出鍋前 改大火，把油逼出;
9、熄火後，取出煎好的鴨肉控幹油，趁熱用刀把它切片，排盤。上桌時蘸剛纔調製的檸檬醬一起吃。 注： 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈 硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
功效：檸檬鴨是最好的開胃溫補食譜了。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”鴨肉所含 B 族維生素和維生素 E 較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。檸檬對暑熱口乾 煩躁、消化不良者適應，檸檬鴨更是老年人的健康食譜。
